O que você precisa saber sobre o churrasco alemão

Para muitas pessoas, a comida alemã muitas vezes evoca imagens de chucrute e assados ​​de porco em vez de churrasco. No entanto, como a maioria das tradições culinárias, a culinária alemã começou há muito tempo em uma chama aberta. Uma de suas maiores contribuições para o mundo inclui salsichas defumadas e grelhadas. Claro, os alemães não inventaram linguiça , mas quando falamos sobre a Alemanha, temos que pelo menos mencioná-la.

Influência do Imigrante

Se você voar em San Antonio e pegar seu carro alugado para o norte por cerca de 20 minutos (dependendo do tráfego, é claro), você encontrará a pequena cidade de New Braunfels.

Esta é uma cidade de inspiração alemã. Nos primórdios da República, Sam Houston precisava de uma fonte de pessoas para o seu novo país, por isso apelou aos imigrantes alemães. Esses imigrantes começaram a se estabelecer em todo o Texas, preservando a maior parte de sua cultura, resultando em culinária alemã no Texas.

Peito

Mais importante ainda, os alemães nos trouxeram peito . Peito foi considerado um corte sem valor de carne nos Estados Unidos e geralmente moído para chili ou ensopado. A velha tradição alemã punha o peito forte em um forno holandês para cozinhar baixo e lento até ficar macio. Não foi até a década de 1950, quando um casal de açougueiros alemães colocou um peito em um fumante para fazer o moderno Texas Barbecue.

A grande coisa sobre encomendar comida em restaurantes em New Braunfels e Fredericksburg é que você pode obter um prato de costelas de churrasco , salsicha alemã, salada de batata e feijão assado sem saber qual é o texano e que é alemão. Fredericksburg (a oeste de Austin por 100 milhas ou mais), costumava ser uma cidade de língua alemã.

Agora, com exceção de alguns festivais culturais alemães, esses lugares são todos americanos.

Salada de batata

Além da salsicha, os alemães sempre tiveram um gosto forte pela salada de batata. Embora a verdadeira salada de batata alemã seja muito diferente do que a maioria dos americanos acha que deveria ser salada de batata. É um prato importante para churrasco, bem como salada de repolho e cerveja.

Cerveja e Alemanha. Poderia haver uma conexão?

Linguiça defumada, salada de batata, cerveja e salada de repolho todos têm fortes raízes na cultura alemã. Então, da próxima vez que você levantar uma costela da grelha e levantar uma cerveja escura e amarga em seus lábios, pense nos corajosos exploradores da fronteira americana que se aventuraram no Texas com um convite de Sam Houston.