Tudo que você precisa saber para ser um mestre de peito grelhado
A diferença entre um bom peito e um peito grande é o corte, o grau e a preparação. Se você realmente quiser obter um bom peito , você pode levar para a competição, em seguida, começar com um peito de unprimmed grau primário. No entanto, você ainda pode fazer um ótimo peito de churrasco sem gastar uma fortuna em carne bovina de primeira qualidade . Basta lembrar que ele precisa ser desfeito, o que significa que a gordura continua.
O melhor conselho que posso dar quando se trata de selecionar carne é falar com o açougueiro. Certifique-se de que a pessoa com quem você está falando realmente seja um açougueiro e não apenas uma ajuda contrária. Discuta notas e cortes para que você saiba o que está recebendo. Se você sentir que o açougueiro está tentando puxar a lã sobre os olhos, encontre um novo. Um bom açougueiro é como um bom barbeiro, alguém em quem você pode confiar com as coisas importantes.
Timing e paciência são os segredos para um peito perfeitamente defumado. Um grande pode levar até 20 horas para cozinhar, se você seguir os métodos tradicionais. Você precisa levar a sério o hábito de fumar e tirá-lo no momento certo. Lembre-se, baixo e lento e quero dizer baixo e lento. A temperaturas de cerca de 225 graus F / 110 graus C, você está olhando 1 1/2 a 2 horas por libra. Isso significa que um peito de 10 libras pode levar entre 15 e 20 horas.
Uma boa massagem e o molho certo irão ajudá-lo a alcançar o peito de churrasco perfeito.
Agora, há muitas escolas diferentes quando se trata de adicionar sabor, mas depois de ter o básico, você estará pronto para começar sua própria escola. Há muito que você pode fazer com um peito. Isso inclui o uso de marinadas , esfregões, esfregões, molhos em várias combinações para dar o sabor certo. Claro, você pode obter um ótimo peito com cozimento lento e uma boa fumaça , por isso lembre-se de não dominar o seu peito com um monte de temperos e molhos.
Provavelmente, há uma receita diferente de marinada ou molho para todos que amam peito defumado. No entanto, você descobrirá que existem algumas receitas básicas e algumas receitas tradicionais. Com estes em mãos, você estará bem preparado para partir sozinho.
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