O churrasco perfeito precisa do molho de churrasco certo
Há muitas maneiras de dividir o mundo dos molhos de churrasco. Os molhos podem ser doces ou quentes. Molhos podem ser finos ou grossos. Não importa como você deseja categorizar molhos de churrasco, você sempre terminará com exceções. Embora eu não saiba exatamente onde classificar o grande Molho de Barbecue Branco do Alabama , acho que os barbecues mais sérios classificam os molhos de acordo com o que eles são baseados. A maioria dos molhos de churrasco é baseada em tomates, vinagre ou mostarda.
Claro, existem diferenças entre marinadas , esfregões , sops, molhos de acabamento , etc. Os molhos são utilizados em todo o processo de churrasco e grelhar, mas você precisa ter cuidado com molhos que contêm muito açúcar, pois eles podem queimar em altas temperaturas.
Molhos de churrasco à base de tomate são de longe os mais comumente usados, mas os mais evitados pelas tradições de churrasco mais antigas. Para fazer um ótimo molho barbecue de tomate , lembre-se de cozinhar bem o molho para quebrar o sabor do tomate e misturar com os outros ingredientes. Na verdade, é melhor fazer um ou dois dias antes de planejá-lo. Desta forma, os sabores serão bem difundidos no molho tornando-o muito melhor.
O molho de churrasco à base de vinagre é a criação do tradicional churrasco da Carolina do Norte. Esses molhos finos podem ser usados durante todo o processo de cozimento e ajudam na amaciação dos alimentos. Além disso, como o vinagre é ácido, ele tem o poder de levar os sabores para dentro da carne.
Tente misturar um molho de vinagre de cidra com pimenta vermelha para fazer um molho de churrasco quente, saboroso, mas simples.
Se você seguir para o sul da Carolina do Norte, encontrará os molhos de churrasco à base de mostarda . Estes molhos maravilhosos são perfeitos para a carne de porco, se você planeja fumar um porco inteiro ou grelhar algumas costeletas de porco .
Cada cozinheiro de churrasco tem seu molho favorito e quase todo mundo tem sua maneira favorita de servi-los. Molhos podem ser cuidadosamente guardados, sendo constantemente melhorados e únicos para qualquer grande churrasco . Eu tenho uma grande variedade de receitas de molho para ajudar você a começar a formular o molho certo para você. Lembre-se, como toda grande culinária, o segredo está na experimentação.
O grande segredo dos molhos é encontrar o que você gosta e o que funciona para você. Eu conheço um cara que usa o Tabasco direto como seu creme básico em um peito. Isso vai limpar a sua cabeça e ter você de volta no próximo fim de semana. Então, deguste, teste e experimente. É a única maneira de encontrar o molho que funciona melhor para você.
Se você estiver procurando por um novo molho de churrasco, experimente o meu Receitas de molho de churrasco para chegar ao molho certo para você.