Tradicionalmente, o Memphis Barbecue é servido sem molho. No entanto, desde que as regras são feitas para ser quebrado, muitos Memphis BBQ Articulações têm molhos disponíveis, seja ao lado ou por ordem especial. Este molho capta a complexidade do Memphis Barbecue em um molho rico que tem uma mistura ou doce e vinagre com um toque de calor. Um bom molho de churrasco Memphis é mais fino do que a maioria dos molhos à base de tomate.
O que você precisará
- 1 xícara / 240 ml de ketchup
- 1/2 xícara / 120 mL de vinagre de maçã
- 1/2 xícara / 120 mL de água
- 1/4 xícara / 60 mL de cebola em pó
- 2 colheres de sopa / 30 mL de alho picado
- 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga
- 2 colheres de sopa / 30 mL de melaço
- 2 colheres de sopa / 30 mL
- açúcar mascavo
- 1 colher de sopa / 15 mL
- mostarda preparada
- 1/2 colher de sopa / 7,5 mL de molho inglês
- 1/2 colher de sopa / 7,5 mL de paprica
- 1/2 colher de sopa / 7,5 mL
- pó de pimenta suave
- 2 colheres de chá / 10 mL de orégano seco
- 1 colher de chá / 5 mL de tomilho seco
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
Como fazer isso
1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e cozinhe por 15-20 segundos ou até que se torne perfumado. Não deixe o alho queimar ou fará com que o molho fique amargo. Adicione os ingredientes restantes (último vinagre), reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 12-15 minutos. Mexa de vez em quando.
2. Retire o molho do fogo e deixe esfriar por 20 minutos.
Use imediatamente ou guarde em um recipiente ou jarra hermética na geladeira por até 1 semana após a preparação.
3. Reformule o molho por 30 segundos de cada vez até atingir a temperatura ambiente. Sirva ao lado.
4. Use molho em qualquer carne e legumes. Isso pode ser servido como molho lateral ou molho de mesa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 78 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 375 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |