Este molho certamente produz um grande rack de costelas para churrasco. Quer sejam fumados em fogo baixo ou lentos ou assados no forno, este molho de costelinha para churrasco adicionará um toque de calor, um pouco de fumo e muito sabor. Como sempre, ajuste a quantidade de pimenta de Caiena requerida na receita para se adequar ao seu gosto.
O que você precisará
- 2 xícaras / ketchup 475
- 1/3 xícara / 80 mL
- açúcar mascavo
- 1/4 xícara / 60 mL de cebola picada
- 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 mL de água
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa / 15 mL de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa / 15 mL de pasta de tomate
- 1 colher de sopa / 15 mL de molho Worcestershire
- 1 colher de chá / 5 mL
- Fumaça líquida
- 1 colher de chá / 5 mL de mostarda seca
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta de Caiena (opcional)
- pimenta moída a gosto
Como fazer isso
1. Misture a cebola e a água em um purê. Aqueça uma panela média em fogo médio. Adicione o azeite . Quando o óleo estiver quente, despeje o purê de cebola. Cozinhe por 2-3 minutos. Adicione os ingredientes restantes. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 12-15 minutos.
2. Depois de cozido, deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente antes de usá-lo, cerca de 30 minutos. Se for fazer o trabalho, coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até uma semana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 52 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 193 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |