Receita de torta de limão com merengue

Dificilmente qualquer sobremesa pode competir com a combinação doce e ácida de um clássico Lemon Meringue Pie. Mas esta sobremesa não vem sem um preço. Pode ser meio complicado fazer… se você não tiver uma direção clara. Felizmente, eu tenho apenas a receita para trazer esta torta fresca em sua cozinha de casa.

E para tornar esta receita ainda mais fácil, aqui estão algumas dicas importantes para ter em mente:

O que você precisará

Como fazer isso

Coza a massa de torta de acordo com as instruções da embalagem e deixe a massa esfriar completamente. Deixou de lado. Coloque um rack de forno no nível médio e pré-aqueça a 375 ° f.

Para fazer o merengue, coloque uma batedeira com o batedor e bata as claras e o creme de tártaro até formar picos suaves. Aos poucos, adicione o açúcar e continue a bater até formar picos firmes. Deixou de lado.

Para preparar a torta, bata as gemas em uma tigela de tamanho médio.

Deixou de lado. Misture o açúcar, o amido de milho, a farinha, o sal e a água fria em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos, até engrossar. Adicione a manteiga e mexa até derreter completamente. Tire a panela do fogo.

Despeje metade da mistura quente nas gemas e bata rapidamente para temperar as gemas. Retorne a mistura de ovos para a panela, adicione o suco de limão e as raspas de limão e bata até incorporar. Diminua o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver, em seguida, cozinhe por cerca de 6 minutos até engrossar.

Despeje a mistura no reservatório de torta assada. Reembolsar o merengue por 30 segundos para trazê-lo de volta à vida. Espalhe o merengue sobre a torta, enquanto o recheio de limão ainda está quente, certificando-se de que vai até a borda da massa. Asse por 10 minutos ou até que o merengue fique dourado. Arrefecer a torta por 1 hora e depois refrigere por até 6 horas antes de servir.