Trufas explosivas literalmente estouram na sua boca! Estas trufas de chocolate têm Pop Rocks misturados bem, então eles são uma verdadeira explosão para comer. A combinação de chocolate com doce estalante é incomum, mas acrescenta uma textura divertida e sempre surpreende e encanta as pessoas.
O que você precisará
- 6 onças de chocolate amargo (cerca de 1 xícara picada)
- Creme pesado de 4 onças
- 5 envelopes de 0,3 oz com rebuçados, como Pop Rocks
- 12 onças de revestimento de chocolate
Como fazer isso
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela média segura para o calor. Coloque o creme em uma panela pequena em fogo médio e leve para ferver.
- Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe amolecer o chocolate por um minuto. Use um batedor para misturar o creme e o chocolate juntos. Mexa até obter uma mistura suave e homogênea. Pressione um pedaço de filme plástico no topo do ganache e leve à geladeira até que esteja firme o suficiente para colher, cerca de 3 horas.
- Colher a mistura de ganache em pequenas bolas, cerca de 3/4 "de diâmetro, e rolar em círculos entre as palmas das mãos. Se o ganache começa a derreter e furar, use um pouco de cacau em pó nas palmas das mãos para evitar a degola.
- Uma vez que eles são enrolados em bolas, abra 4 dos envelopes Pop Rocks e coloque-os em uma tigela pequena. (Não os abri cedo, pois a umidade do ar começará a deixá-los pegajosos quando a embalagem for aberta.) Enrole uma bola de trufas nas Rochas Pop e, em seguida, enrole-a brevemente entre as palmas das mãos para inserir o doce no ganache. Se as pedras não grudarem, passe a trufa brevemente entre as palmas das mãos para amolecer o chocolate e enrole-o em Pop Rocks.
- Definir as trufas revestidas em uma assadeira coberta com papel alumínio, e repita com as trufas restantes e Pop Rocks. Neste ponto, você quer mergulhar as trufas o mais rápido possível, para evitar expor os Pop Rocks ao ar por um longo período de tempo. No entanto, o ganache pode ser um pouco mole demais para mergulhar, então eu recomendo colocar as trufas no freezer enquanto prepara o chocolate. Você não quer congelá-los, apenas relaxe-os rapidamente por cerca de 5 a 10 minutos. Se você não planeja mergulhá-los imediatamente, não os coloque no freezer, apenas embrulhe-os bem com o envoltório de aderência e leve à geladeira até mergulhá-los.
- Enquanto as trufas congelam no freezer, coloque o chocolate de cobertura em uma tigela e micro - ondas até que ele derreta , mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento.
- Uma vez que o chocolate de revestimento é suave e as trufas são firmes o suficiente para mergulhar, é hora de mergulhar as trufas . Use ferramentas de imersão ou um garfo para submergir uma trufa no chocolate. Retire-o do chocolate e bata o garfo contra a tigela várias vezes para remover o excesso de chocolate. Substitua-o na assadeira forrada com papel alumínio e, enquanto o chocolate ainda estiver úmido, polvilhe os rebuçados do envelope restante por cima. Repita com trufas e chocolate restantes.
- Deixe o chocolate na geladeira por 10 a 15 minutos. Guarde as Trufas Explodindo em um recipiente hermético na geladeira, mas para melhor sabor e textura, sirva em temperatura ambiente. Como os rebuçados absorvem a umidade, eles são consumidos em até 24 horas depois de prepará-los, apesar de ainda aparecerem até três dias depois.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 444 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 19 mgs |
| Sódio | 19 mgs |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |