Esta receita para sopa de beterraba lituana fria ou šaltibarščiai é feita com soro de leite coalhado, creme azedo, ovos cozidos, pepinos e dill. É refrescante em um dia quente.
Esta receita pode ser facilmente duplicada. E um pote de 14 onças de beterraba cortada ou desfiada pode ser substituído por beterraba fresca .
Compare isso com receita de sopa de pepino-beterraba polonês frio . Aqui estão mais receitas de beterraba .
O que você precisará
- 1 libra descascada e cozida beterraba vermelha (reservar o líquido de cozimento)
- 2 pepinos médios, descascados, sem sementes e cortados em pedaços de 1/2 polegada
- 2 ovos descascados cozidos
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 cebolas verdes, aparadas e fatiadas
- 1 xícara de creme azedo
- 4 xícaras de leitelho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Decore: endro picado fresco
Como fazer isso
- Enquanto as beterrabas estiverem cozinhando, pique finamente os pepinos e as cebolas e as claras de ovos.
- Un uma tigela pequena, amasse as gemas com 1/4 colher de chá de sal, misture com a cebola verde cortada e reserve.
- Quando as beterrabas estiverem macias, retire-as do líquido de cozimento (reserve o líquido de cozimento) e deixe-as esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora. Quando esfriar, rale as beterrabas grosseiramente.
- Coe o líquido de cozimento da beterraba e retorne-o à panela. Adicione o creme azedo e o leitelho, misturando bem.
- Misture beterraba ralada, pepino picado, clara de ovo picada e mistura de purê de cebola verde-gema. Mexa até ficar bem misturado. Ajuste os temperos.
- Despeje em um recipiente e leve à geladeira até ficar bem gelado. Prove novamente os temperos e ajuste, se necessário. Sirva em uma tigela gelada ou vidro coberto com endro picado.
Mais sopas frias sem sede
- Sopa de pepino búlgaro frio sopa : Conhecido como tarator , esta sopa é feita com iogurte, nozes, pepinos e endro . É uma oferta refrescante de verão que não pode ser cozida e que também pode ser deixada mais espessa e servida como um mergulho.
- Receita Sopa de Pêssego Fria Húngara : Esta pode ser uma partida de refeição doce, mas muitas vezes é servido como sobremesa. Com exceção do xarope de açúcar, esta é uma sopa sem cozinhar. O vinho e o conhaque dão um bom chute. Para economizar tempo, use pêssegos enlatados.
- Receita de Sopa de Gaspacho de Melancia : Esta receita de não-cozinheiro é uma ótima maneira de obter a quantidade diária recomendada de frutas e legumes. É perfeito para refeições de verão quando você não quer aquecer a cozinha.
- Creme Húngaro de Sopa de Feijão Verde Receita : Conhecido como teifeles zoldbab folhas em húngaro, esta sopa pode ser comido quente ou frio. De qualquer forma, é um uso delicioso da generosidade do verão de feijão verde. Você pode fazer isso com feijão fresco em qualquer época do ano, mas há algo especial sobre os produtos de verão.
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