Queso Fundido - Queijo Derretido e Chouriço

Queso fundido significa "queijo derretido", mas o queijo é apenas uma parte da mistura neste favorito rico. Queso fundido é como um fondu picante , ou mais como a cobertura do melhor prato de nachos que você já teve. É uma especialidade mexicana originalmente, mas é tão bom que as variações deste prato migraram para o sul e norte.

Use linguiça de chouriço fresca e mexicana para este prato, que é bem crocante na frigideira. Servir queso fundido com chips de milho, tortillas ou fatias finas de pão francês. Você pode ajustar o tempero deste mergulho, escolhendo uma salsa leve ou muito picante.

O que você precisará

• 2 salsichas de chouriço (fresco, cru, estilo mexicano)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 colher de chá de cominho
• 1/3 xícara de creme de queijo
• 1 xícara de queijo Monterey (ralado; ou outro queijo derretido)
• 1/2 xícara de queijo mussarela (ralado)
• 2-3 cebolas verdes (picadas)

Como fazer isso

1. Retire as tripas das salsichas de chouriço. Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pesada e aqueça no meio. Adicione a salsicha e cozinhe, quebrando-a e partindo-a em pedaços com uma espátula, até ficar bem dourada. Retire a salsicha da frigideira e reserve.
2. Descasque e pique a cebola. Adicione outra colher de sopa de azeite à mesma frigideira. Cozinhe a cebola na frigideira em fogo médio, mexendo, até ficar macia e perfumada. Adicione o cominho e cozinhe por mais um minuto. Adicione a salsa, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2-3 minutos.

1. Retire a frigideira do fogo e misture o cream cheese até derreter e misturar bem. Coloque a mistura de cebola em uma caçarola à prova de forno pequeno. Coloque o queijo ralado em cima das cebolas e polvilhe o chouriço cozido em cima do queijo.
2. Coloque a caçarola sob o frango até o queijo derreter. Servir queso fundido quente, com tortillas, chips de milho ou pão para mergulhar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	295
Gordura total	25 g
Gordura saturada	11 g
Gordura insaturada	11 g
Colesterol	56 mg
Sódio	469 mg
Carboidratos	5 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	13 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)