Faça desta conserva colorida e invulgar um item de férias da sua família. Sirva com salgados carnes assadas e legumes, ou em vez de molho de cranberry com peru.
A receita tem um gosto tão bom se você usar tomates vermelhos, mas a cor é realmente linda quando feita com tomates amarelos.
O que você precisará
- 2 1/2 libras de tomate (amarelo)
- 8 onças de açúcar
- 6 onças de mel
- 2 limões médios
- 2 onças de gengibre (fresco)
Como fazer isso
- Leve uma panela de água para ferver. Cortar as extremidades da haste dos tomates e coloque-os em uma panela ou tigela à prova de calor. Despeje a água fervente sobre os tomates.
- Quando esfriar o suficiente para manusear, escorra e retire a casca dos tomates. Esprema a maior parte do gel decadente. Descarte peles e sementes.
- Pique grosseiramente os tomates sem pele. Mexa junto com o açúcar e o mel. Deixe descansar na geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite.
- Esterilize 3 frascos de meio litro fervendo-os em água por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe os frascos na água quente até que esteja pronto para enchê-los.
- Enquanto os potes são esterilizantes, semeie e finamente pique os limões, descartando as sementes, mas mantendo as cascas junto com a polpa. As cascas de cítricos fornecem a pectina nesta receita que dá às conservas um bom gel.
- Descasque e pique ou rale o gengibre. Adicione o gengibre e os limões aos outros ingredientes em uma panela grande.
- Deixe ferver, mexendo até o ponto de ajuste ser atingido.
- Panela em frascos de meio litro esterilizados deixando espaço de cabeça de 1/2 polegada. Processo em banho-maria a ferver durante 5 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 71 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |