Xarope simples de gengibre é um ingrediente muito útil para a cozinha e home bar. É fácil de fazer em casa e permite adicionar o tempero doce à sua rotina de bebida.
Esta receita fornece a base para fazer o seu próprio ginger ale . Também é encontrado em várias receitas de coquetel. Você também pode querer usar o xarope para adoçar chá e bebidas de café . Além disso, sabores extras como baunilha e pimentas picantes podem ser adicionados à calda para realmente dar um pouco de zing.
A receita é extremamente simples, não é diferente de qualquer um dos outros xaropes com sabor que você pode fazer. Essencialmente, você irá dissolver o açúcar na água sobre o calor e adicionar o aromatizante, permitindo que o gengibre fresco infuse seu sabor distinto no xarope. Demora apenas alguns minutos do seu tempo.
O que você precisará
- 1 copo
- gengibre (fatiado)
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de água
Como fazer isso
- Em uma panela em fogo médio, misture o açúcar e a água. Mexa constantemente até o açúcar estar dissolvido.
- Adicione o gengibre e continue a aquecer, levando a calda a uma leve ebulição.
- Cubra, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar na frigideira coberta por cerca de 1 hora ou até que atinja o sabor preferido.
- Coe o gengibre e a garrafa com uma vedação apertada.
- Armazenar na geladeira, deve manter por cerca de duas semanas.
Dica: Para facilitar o esforço, fatias ou pedaços de gengibre são melhores. O gengibre fresco ralado também funcionará, embora você precise esticá-lo para remover todas as peças.
Você também pode ajustar a proporção de açúcar e água. Torne-o mais rico com uma relação de açúcar / água de 2: 1 ou recue na doçura com uma mistura de 1: 1 em linha reta. As proporções dadas na receita parecem funcionar melhor com gengibre, pois adiciona um pouco mais de doçura ao tempero, embora possa ser adaptado ao seu gosto.
Adicionar mais sabor
O xarope de gengibre não precisa ser unidimensional. O doce tempero é a base perfeita para se desenvolver e há uma série de sabores que você pode adicionar ao seu xarope.
Baunilha: Comece com algo simples como um xarope simples de baunilha e gengibre . A baunilha adiciona um pouco mais de doçura que contrasta e minimiza o gengibre. Você pode usar baunilha inteira, mas uma colher de chá de extrato de baunilha funciona tão bem e é uma opção muito mais barata.
Chile Peppers: Outro toque divertido é misturar o sabor do gengibre com um tempero mais potente como o chili peppers. Você pode usar jalapeño, seus pimentões vermelhos favoritos, ou até mesmo uma pimenta habanero. Isso é um pouco complicado, porque você não quer que a pimenta "queime" o sabor da calda, então ela deve ser removida antes que a infusão de gengibre seja feita. A chave é encontrar um equilíbrio nos sabores e será diferente para cada variedade de pimenta.
- Coloque uma única pimenta inteira na calda enquanto estiver fervendo. Se você cortar a pimenta e expor a membrana branca que contém toda a capsaicina à calda, ficará mais picante ainda mais rápido.
- Quando você removê-lo do calor, prove a calda. Se a infusão de pimenta é do seu agrado, retire-a e continue a infusão de gengibre. Se não, deixe ir por mais alguns minutos.
- A maioria das pimentas vai precisar de apenas 5 minutos na calda durante o esfriamento, isso é especialmente verdadeiro para aqueles tão quentes quanto um habanero.
Uma bebida divertida para experimentar um xarope habanero-gengibre é o Chadwick, uma criação do Nacional 27 em Chicago. É feito muito como a receita mojito padrão , adicionando 1/2 onça do xarope picante e 1 onça de suco de romã para a mistura de rum-hortelã. A combinação de frutas e especiarias é fantástica e deve estimular mais ideias para as suas aventuras de xarope de gengibre.
Especiarias de inverno: As especiarias tradicionais que associamos ao outono e inverno são ótimos complementos para o gengibre. Isso inclui canela, noz-moscada, cravo, pimenta da Jamaica e coisas do gênero.
Por exemplo, você pode combinar o gengibre, canela, cravo e pimenta da Jamaica usados no martini de gengibre e criar um xarope. Isso torna a bebida um pouco mais fácil de misturar eo xarope é fantástico em toddies quentes e café também.
Outro exemplo vem com o xarope de cranberry spiced usado na receita de sino de prata temperada com base em tequila. Embora o gengibre não esteja na lista de ingredientes do xarope, ele pode ser facilmente adicionado porque o gengibre funciona com todos os sabores da bebida, incluindo a tequila e a amora. Além disso, o coquetel já inclui cerveja de gengibre.
Outros sabores para experimentar com gengibre em calda incluem coco, hortelã e limão ou lima.
Receitas da bebida do xarope do gengibre
Xarope de gengibre é realmente muito versátil e pode encontrar uma casa em uma variedade de bebidas mistas.
Você não terá xarope para poupar enquanto explora todos esses fascinantes coquetéis e mocktails.
Um dos melhores lugares para começar é com o álibi de Stoli . Esta bebida mista simples tem uma abordagem diferente para a mula de Moscou , com club soda e xarope de gengibre, em vez de cerveja de gengibre. Tem um perfil mais suave e é fácil de misturar.
Para um mocktail fácil, misture o sparkler gengibre gengibre. Basta misturar 1/2 onça xarope de gengibre com 3 onças suco de cranberry sobre o gelo. Cubra a bebida com cidra de maçã espumante e mexa. É fantástico para o outono e pode ser misturado com vodka, rum ou até mesmo uísque.
- Férias Alemãs : Uma mistura interessante de Jagermeister, rum e xarope de gengibre.
- Tea Party do Chapeleiro Louco : Doce e simples, este coquetel começa com um rum com infusão de chá que é perfeito contra o estalo de gengibre.
- PAMA Ginger-tini : Romã, grapefruit e gengibre, o que não é amar sobre isso?
- Office Party : Sua dose de tequila acabou de ficar interessante com um pouco de gengibre e grenadine, além de um pimentão vermelho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 53 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |