Xarope simples é, como o nome indica, muito simples de fazer e é um item essencial para estocar em qualquer barra ou cozinha. Também chamado de xarope de açúcar, você vai encontrá-lo em muitas bebidas mistas, incluindo o Mojito , Daiquiri e Hurricane e pode ser usado para o seu café, chá e refrigerantes caseiros também.
Este adoçante é usado principalmente como um substituto para o açúcar de cana porque o açúcar já está dissolvido no xarope. O xarope simples acrescenta um grande volume às bebidas e existem algumas maneiras de fazê-lo.
Fazer seu próprio xarope simples também é mais econômico do que comprá-lo na loja. Você pode fazer o lote pequeno ou grande que desejar e armazená-lo na geladeira em uma garrafa bem fechada por dois a três meses.
Quando os únicos ingredientes são açúcar e água, não há realmente nenhuma razão para você não estar fazendo xarope simples em casa.
Xarope Simples Rico
Xarope simples e rico significa simplesmente que você está usando mais açúcar do que a água para criar um xarope mais rico. É uma relação de 2: 1 e muitas vezes você pode usar um pouco menos de xarope do que uma receita de bebida pede.
Você também pode fazer este xarope simples com partes iguais (1: 1) de açúcar e água. Será um pouco mais fino e adicionará apenas um toque de doçura às suas bebidas. Eu prefiro usar essa proporção com xaropes com sabor.
O que você precisará
- 2 partes de açúcar
- 1 parte de água
Como fazer isso
- Traga água para a fervura.
- Dissolva o açúcar na água fervente, mexendo sempre.
- Uma vez que o açúcar é dissolvido completamente, reduza o fogo, cubra e deixe ferver por 10 a 15 minutos (quanto mais açúcar, menos tempo fervendo).
- Tire a panela do fogo.
- Deixe esfriar completamente e engrosse, em seguida, engarrafar.
Nota: Não deixe a calda ferver por muito tempo ou a calda ficará muito espessa quando esfriar.
Para prolongar o prazo de validade do seu xarope simples, adicione um pouco de vodka - geralmente entre uma colher de sopa e uma onça, dependendo do tamanho do lote de xarope.
Xarope de Demerara e açúcares alternativos
Substituir açúcar branco por açúcar demerara (um açúcar bruto) é uma alternativa popular, porque tem um sabor ainda mais rico. A desvantagem de usar este açúcar mascavo claro é que ele altera um pouco a cor de seus coquetéis, mas o sabor compensa isso.
- Outra opção é usar turbinado ou açúcares marrons .
- Outra alternativa é usar coco ou açúcar de palma .
Se você é fã de estévia ou outras alternativas ao açúcar , sinta-se à vontade para usá-los para fazer um simples xarope. Eles funcionam tão bem, embora haja um pouco de uma diferença de sabor que você provavelmente está acostumado a usá-los regularmente. Comece com um pequeno lote de xarope simples 1: 1 e veja como você gosta e faça os ajustes a partir daí.
Dica: Eu tive sucesso adaptando o xarope Sweet n 'Low para um paladar amante de açúcar, adicionando uma colher de chá de extrato de baunilha. Ele reduziu o sabor amargo e foi realmente muito bom. Este truque pode funcionar bem com outros substitutos do açúcar também.
Bar Xarope Simples
A maneira mais fácil de fazer xarope simples não requer um fogão e pode ser feita em minutos. É chamado de "xarope simples de bar", porque é uma maneira rápida de os bartenders fazerem o adoçante.
Basta combinar partes iguais (1: 1) de açúcar e água em uma garrafa e agitá-lo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. O resultado é um xarope mais fino (quase semelhante a água) do que um xarope que foi reduzido pelo calor.
Substitutos simples de xarope
Existem algumas alternativas para usar xarope simples. Os mais populares no bar são o xarope de gomme (goma) e o néctar de agave . Melaço e mel (ou xarope de mel ) são outras opções, embora devam ser usados seletivamente em coquetéis.
Se você está substituindo xarope simples por cana-de-açúcar, a regra geral é usar 1/4 de xarope para cada colher de chá de açúcar. Você pode precisar de até 1/2 onça xarope, dependendo de quão doce você faz.
Com quaisquer substitutos, certifique-se de ajustar o adoçante a gosto.
Xaropes Simples Flavoured
Xarope simples também pode ser infundido com sabor e usado em uma variedade de bebidas para adicionar um toque único. De ervas e temperos a frutas e combinações de sabores divertidos, as possibilidades de sabor com xarope são infinitas.
O xarope com sabor mais popular no bar é o grenadine. É isso mesmo, o principal ingrediente para o Shirley Temple e o Tequila Sunrise é pouco mais que um xarope simples com sabor de frutas e é tão fácil fazer o xarope de groselha quanto qualquer outro xarope.
Sour mix (também conhecido como mix de bar ou doce e azedo) também é muito útil no bar. É um xarope de limão e / ou limão encontrado na maioria dos bares profissionais. É frequentemente utilizado como um atalho para adicionar doces e azedos a muitos cocktails, incluindo algumas das nossas bebidas tropicais preferidas.
Lime cordial é outro ingrediente bar comum que é (você adivinhou!) Um xarope de fantasia simples. Prepare-se para os mais frescos Lime Rickey e Gimlet ou simplifique-os, pule os ácidos e faça um xarope de limão.
Qualquer xarope com sabor pode ser tão útil em suas bebidas e você pode colocar sua própria rotação em qualquer receita.
Aqui estão algumas receitas de xarope para experimentar.
- Cardamomo Simples Xarope - Cardamomo é apenas um dos xaropes com especiarias que você pode fazer e é surpreendentemente versátil. Descubra como usar este adoçante e encontrar xaropes mais condimentados, incluindo um xarope de especiarias e um xarope de pimenta preta.
- Canela Xarope Simples - Um favorito pessoal, não passa um dia quando um toque de canela não está no meu café. É também um xarope fabuloso para cocktails clássicos e modernos. A canela pode ser combinada com outros sabores como maçã, cereja, tomilho e baunilha também.
- Xarope simples de gengibre - o tempero sutil do gengibre é outra grande adição ao xarope simples e também é muito versátil. Ele pode ser adicionado ao chá ou misturado em coquetéis, onde você pode usar ginger ale ou cerveja de gengibre. Mais uma vez, o gengibre pode ser combinado com outros sabores; baunilha ou habanero são apenas duas possibilidades muito divertidas.
- Chile Peppers em Simple Syrup - Spicy e sweet se encontram quando você infunde pimentas quentes em um xarope simples e é uma maneira fácil de apimentar seus coquetéis. Do xarope de açúcar mascavo jalapeno no coquetel Epice Sidecar a um xarope de hortelã-serrano, algumas bebidas incríveis estão no seu futuro.
- Ervas em xarope simples - ervas como lavanda são uma adição popular para xaropes e são tão fáceis de fazer como qualquer outro. Além de lavanda, você encontrará receitas e bebidas para manjericão, salsa, rosa, alecrim e outros xaropes de ervas também.
- Menta xarope simples - xaropes de hortelã merecem sua própria categoria, porque esta erva é um que usamos o tempo todo na barra. Se você quiser um atalho para o Mint Julep , use um xarope de menta. Você também pode combinar hortelã com pimentas cítricas ou picantes.
- Xaropes de frutas simples - xaropes de frutas como este xarope de morango são uma ótima maneira de aproveitar as frutas frescas e são tão fáceis. Dentro desta receita, você também encontrará xaropes de banana, laranja chipotle e lichia, entre outros.
- Xarope de baunilha simples - xarope de baunilha não é o mesmo que um xarope simples (que é como chamar sorvete de baunilha 'simples') e você vai encontrar um presente para ser um adoçante fantástico para quase qualquer bebida. Você pode construir o doce sabor com um pouco de gengibre, experimentar o extrato de amêndoa em vez de baunilha ou até mesmo fazer um xarope de caramelo.
Xaropes simples verdadeiramente únicos
Depois de obter a coceira para fazer xaropes simples e descobrir o quão fácil e divertido é, você estará desenvolvendo seus próprios xaropes exclusivos. Embora tenhamos discutido os sabores "normais" até agora, essas receitas são tudo menos normais.
- Xarope simples de eucalipto - usado para fazer o muito impressionante eucalipto Martini que é diferente de qualquer bebida que você já provou antes.
- Xarope simples lilás - um favorito floral para flores de primavera, usá-lo em um Martini de gota de limão lilás ou lilás Shandy.
- Xarope de Manteiga de Amendoim - Este é super fácil e é necessário para o divertido cocktail de férias conhecido como o Cranberry Peanut Buttered Hot Rum.
- Xarope de mel de pistache salgado - adicionando algo tão simples como pistácios ao xarope de mel é uma maneira fantástica de animar o Gunpowder Gimlet.
- Sencha Green Tea Simple Syrup - Prepare o chá, adicione açúcar e use o xarope para criar um fantástico Cucumber-Tea-Ni. É brilhante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |