O cal é um substituto não-alcoólico do suco de limão . É mais doce e muito semelhante a um xarope simples de cal, mas existem alguns ingredientes extras.
Esta receita de lima cordial é mais próxima do popular Rose's Lime Cordial, essencial para um coquetel de Gimlet . É tão fácil quanto fazer seu próprio xarope simples .
Além do Gimlet, você pode usar este cal cordial em muitas bebidas, incluindo uma que também é chamada de Cal Cordial. Este é um refrigerante caseiro divertido e refrescante: basta derramar cerca de 2 onças de cordial em um copo cheio de gelo, cubra com club soda ou ginger ale e mexa.
Você também pode tentar usar este cordial para adicionar um sabor de limão a uma cerveja light. É muito semelhante a um Chelada e uma alternativa refrescante para adicionar uma fatia de limão à sua cerveja mexicana favorita.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de água
- 3/4 de xícara de açúcar
- 3/4 colher de chá
- ácido cítrico
- 1/2 colher de chá de ácido tartárico
- 2/3 xícara
- suco de limão espremido na hora (cerca de 5 grandes limões)
- Casca de 3 limas cortadas em pedaços
Como fazer isso
Dica: não se esqueça de deixar seus limões atingir a temperatura ambiente antes de fazer suco! Você obterá mais suco de cada fruta se seguir as regras: aqueça, enrole e corte .
- Misture ácidos e açúcar juntos.
- Separadamente, leve a água para ferver e adicione a mistura de açúcar.
- Mexa constantemente até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.
- Desligue o fogo e adicione o suco de limão e casca e mexa bem.
- Ligue o fogo de volta e deixe ferver por 1-2 minutos.
- Retire do fogo, cubra e deixe esfriar.
- Coloque a mistura em um recipiente bem fechado e leve à geladeira durante a noite.
- Coe as cascas de limão e despeje em uma garrafa limpa e vazia com tampa bem ajustada.
- Coloque de volta na geladeira e deixe descansar por mais um dia antes de usar.
Mantenha refrigerado.
Dica: Você pode encontrar ácido cítrico em muitos supermercados e ácido tartárico online, em casa ou em fornecedores de vinho ou em lojas de alimentos naturais.
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Receita caseira de xarope de limão
Como uma alternativa para a receita de cal cordial, você pode pular os ácidos e criar um xarope de cal rápido em menos de uma hora. Tem o mesmo sabor e tudo que você precisa é de açúcar, água e suco de limão. Fácil!
Os ácidos são usados como conservantes e realçadores de sabor, assim você não perderá muito. No entanto, eu ainda recomendo a adição de ácido cítrico, se você puder, porque é o ingrediente que realmente faz o sabor pop (você vai vê-lo usado em quase todos os refrigerantes).
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Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão espremido
Preparação:
- Leve a água a ferver em uma panela.
- Adicione açúcar e suco.
- Mexa até o açúcar estar completamente dissolvido.
- Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Garrafa em um recipiente com uma tampa de vedação apertada e guarde na geladeira.
Faz cerca de 2 xícaras.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 21 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |