Você já tentou arbustos ainda? A idéia de beber algo que foi feito com vinagre não é nova, mas definitivamente pode dar-lhe uma pausa, se você nunca tentou fazê-lo. Se você é fã de kombucha, provavelmente será um amante de arbustos. Eu gosto de ambos.
Então, o que exatamente é um arbusto? É partes iguais de vinagre e açúcar misturado com frutas e possíveis temperos como gengibre ou baunilha. Ele fica em um frasco, na geladeira, por alguns dias até que o líquido tome o sabor da fruta. É então coado e misturado com refrigerante para uma bebida supostamente saudável. Ou pode ser usado como um mixer com coquetéis, acho que é muito mais divertido.
Você pode usar uma variedade de vinagres diferentes para sabores diferentes, mas eu tendem a escolher o vinagre de maçã que eu acho mais suave do que o branco puro destilado. Arbustos pré-fabricados podem ser comprados em lojas que vendem bitters de alta qualidade e outros aromas de coquetéis. Mas eles são muito caros e fazer o seu próprio é tão simples. Este ano eu realmente fiz alguns lotes, em sabores diferentes, para dar de presente.
Então, quando eu estava pensando em coquetéis de Ano Novo, eu decidi dar a minha combinação favorita de romã e champanhe um pouco de pêra e chute de arbusto de gengibre e isso definitivamente tornou ainda mais especial. Felicidades!
O que você precisará
- Para o coquetel:
- 1 onça Suco de romã
- 1 onça pêra e gengibre arbusto (receita segue)
- 4 oz. champanhe (refrigerado)
- Para o Arbusto de Pêra e Gengibre:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 2 peras firmes (como Bosc, descascadas e coradas)
- 1 pedaço (aproximadamente 2 ") de gengibre fresco (descascar opcional)
Como fazer isso
Para fazer o arbusto:
- Combine o açúcar e o vinagre de maçã em um pote (como um pote de conserva ou frasco de mason) com uma tampa bem apertada e agite bem para dissolver o açúcar.
- Descasque, enfie e corte a pêra em pedaços e acrescente-os ao pote junto com o pedaço de gengibre fresco. Agite bem novamente e leve à geladeira por pelo menos dois dias.
- Dê ao frasco uma boa sacudida algumas vezes por dia.
- Quando estiver pronto, você pode esticar as pêras e pedaços de gengibre ou, como eu gosto de fazer, pulsar alguns pedaços de pêra no processador de alimentos, adicionar de volta à mistura e depois coar. Vai dar-lhe um sabor de fruta mais potente. Mantenha o restante arbusto, com a tampa, na geladeira. Deve durar algumas semanas.
Para fazer o coquetel:
- Adicione o suco de romã e arbusto a um coqueteleira.
- Encha com gelo, agite bem e despeje em uma taça de champanhe gelada ou copo cupê.
- Cubra com o champanhe gelado.