Os rolinhos de ovos fritos de Carla são recheados com uma combinação perfeitamente temperada de couve, cebolinha e carne picada ou camarão.
Repolho picado e cebola verde são temperados e fritos antes de rolar em invólucros de rolo de ovo .
Adicione cenouras raladas ou outros legumes ao recheio e use sua escolha de carne picada ou camarão.
Veja também: Rolos de Ovo de Porco Puxado, Assado ou Frito
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 3 a 4 xícaras de repolho (picado)
- 3 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de carne (e / ou camarão, carne cozida e picada)
- 1 pacote de invólucros de rolo de ovo
Como fazer isso
- Coloque o óleo de amendoim em um wok de 12 polegadas (ou maior) ou em uma frigideira de 12 polegadas (ou maior). Adicione o repolho e as cebolas verdes e misture com óleo para cobrir.
- Coloque a panela em fogo alto e frite por cerca de 3 minutos, ou até o repolho ficar mole. Adicione o molho de soja, o açúcar mascavo, a carne picada ou o camarão e continue fritando por 1 minuto, ou até que os vegetais estejam cozidos como desejado.
- Deixe a mistura de legumes e carne esfriar um pouco e depois encha os invólucros de acordo com as instruções na embalagem.
- Enquanto isso, aqueça o óleo de amendoim em uma fritadeira ou adicione cerca de 2 polegadas de óleo de amendoim em uma frigideira funda ou frigideira. Calor para 370 F.
- Quando todos os rolinhos de ovo estiverem enrolados, adicione alguns deles ao óleo; não aglomere. Quanto mais você coloca, mais diminui a temperatura do óleo. Se a temperatura não se recuperar rapidamente, os rolos de ovos absorverão mais óleo.
- Cozinhe até que os invólucros estejam dourados, cerca de 1 a 2 minutos. Quando eles parecem quase dourados como você quer, remova-os com uma escumadeira e escorra em toalhas de papel. Sirva com molho agridoce e / ou mostarda.
Notas de Carla
- A razão pela qual a quantidade de repolho foi listada como 3 a 4 xícaras é porque você quer fritar o repolho em vez de vaporizá-lo. Se a panela não é grande o suficiente, o repolho vai a vapor e haverá muito líquido no recheio quando isso for feito, então você pode querer jogar pelo seguro e usar apenas três xícaras. Se você acabar com um enchimento mais líquido, basta colocá-lo em uma peneira sobre um prato ou na pia e deixe escorrer.
- Além disso, você provavelmente deve fazer cerca de 3 lotes do recheio para usar um pacote inteiro de casca de ovo.
- O molho agridoce que usamos é a marca Ty Ling. Eu fiz o meu próprio, mas eu prefiro deles de longe. A mostarda chinesa nada mais é do que mostarda seca misturada com água à consistência que você preferir e depois deixada em repouso por 15 minutos, mas acho que é mais prático não ter mais nada a fazer além dos rolinhos de ovo.
- Eu sei que este recheio não parece muito, mas realmente faz um recheio delicioso. Toda a família extensa adora esses rolinhos de ovo. Eu costumo fazer 60 - 80 deles. E, claro, você pode brincar com a receita, adicionando qualquer número de vegetais e coisas picadas.
- Boa sorte! Eu espero que isso tenha sido útil!
Veja também
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 77 |
Gordura total | 6 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 2 g |
Colesterol | 44 mg |
Sódio | 206 mg |
Carboidratos | 4 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |