Há tantas maneiras de fazer uma salada vegana crua, mas esta, com uma base de pepino, é uma ótima alternativa para saladas à base de alface e faz um prato de comida crua fresca, hidratante e nutritiva. Este curativo é muito semelhante ao molho verde de salada de papaia que você ganha em restaurantes de comida tailandesa. O zip doce e azedo é um pouco viciante. Certifique-se de zest os limes antes de espremer-los para o seu suco. Se você precisar, você pode substituir o molho de soja ou tamari para o Bragg, mas o sabor é definitivamente reforçado por um desses, em vez de sal sozinho.
Você está amando saladas vegan cruas? Aqui está uma coleção inteira de saladas de comida crua para experimentar. Apreciar!
O que você precisará
- 2 pepinos grandes (descascados, sem sementes e julienned)
- 1/2 pimentão (vermelho, julienned)
- 1 cenoura (descascada e picada)
- 1/2 colher de chá de casca de limão
- 1/4 xícara de suco de limão (espremido na hora, cerca de 4 limas)
- 2 a 4 colheres de sopa
- néctar de agave (cru)
- 1 dente de alho (bem picado)
- 1 1/2 colheres de chá
- Aminos líquidos de Bragg
- Pitada de sal marinho (ou a gosto)
- Opcional: 1 colher de chá picada jalapeño
- Opcional: 2 colheres de chá de hortelã picada
Como fazer isso
- Coloque os legumes juliana em uma tigela e misture.
- Bata os ingredientes restantes juntos até unificado. Despeje sobre os vegetais e misture novamente. (Você também pode usar um mini processador de alimentos para misturar o molho e economizar o tempo de picagem, mas os liquidificadores geralmente não lidam com quantidades tão pequenas).
- É bom deixar a salada marinar na geladeira por um tempo antes de servir, jogando de vez em quando.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 144 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 222 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |