Esta cebola caramelizada e receita de frango com alho é uma boa escolha para um jantar no outono ou inverno, quando a comida caseira é tão atraente. Mas é tão fácil fazer isso que também é uma escolha viável para uma noite da semana.
Cebolas caramelizadas fazem um ótimo complemento para uma grande variedade de pratos. O escurecimento elimina o sabor azedo, substituindo-o por um toque salgado e doce. Além disso, a mistura de cebola e alho mantém o frango úmido e macio.
O que você precisará
- 2 colher de sopa de azeite
- 2 cebolas grandes (fatiadas)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1/3 xícara
- açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa
- vinagre de vinho branco
- 4 pedaços de peito de frango (com osso)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
- Adicione a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo, por 10 minutos, ou até ficar macio. Junte o açúcar e o vinagre e cozinhe por 6 a 7 minutos. Retire do fogo.
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Aqueça uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite e coloque o frango, com o lado do osso para baixo, no prato e tempere com sal e pimenta.
- Espalhe a mistura de cebola e alho por cima do frango.
- Asse por 20 a 25 minutos, ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 170 F. Verifique a temperatura na parte mais grossa dos pedaços de frango. Cubra frouxamente com papel alumínio se as cebolas estiverem ficando muito escuras no final do tempo de cozimento.
- Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.
Acompanhamentos
Se cebola e alho frango é o prato principal para um jantar casual, mantenha o menu descontraído com legumes assados ou grelhado sazonais e um prato de arroz. Alguns bons pares para frango incluem arroz de espinafre-parmesão assar, risoto ou pilaf de arroz selvagem. Para um bom riff na cebola e alho frango, par com basmati com cebola refogada e cogumelos, cogumelos e arroz de alho pilaf ou arroz, misturado com sopa de cebola francesa mix e alho. Seja qual for o lado que escolher, inclua pão artesanal ou francês.
Se a sua festa incluir aficionados por cerveja, não os faça saborear o vinho. Um tipo lúgubre e amargo como um ale pálido ou marrom americano harmoniza muito bem com este prato de frango. Para quem bebe vinho, a sabedoria convencional é ir com um branco seco como o Chardonnay, o Chenin blanc, o Sauvignon blanc, o vinho branco ou o Viognier. Mas para um prato como cebola caramelizada e frango com alho, seja aventureiro e tente um vermelho médio, como Côtes du Rhone, pinot noir, Beaujolais ou gamay. Uma deliciosa escolha não alcoólica é a cidra, especialmente para um banquete de outono.
Para um jantar durante a semana ou com sobras, mantenha as coisas simples com o seu arroz favorito e um legume como feijão verde, feijão ou brócolis.
Adicione um pouco de pão francês duro para completar uma refeição satisfatória e fácil.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1388 |
| Gordura total | 77 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 33 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 484 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 134 g |