Teriyaki Chicken Thighs é uma fabulosa receita grelhada para coxas de frango com osso e sem pele. O frango marinado por horas na geladeira, então é grelhado à perfeição tenra e suculenta.
Você pode fazer mais desta marinada, se você gosta, e armazená-lo no freezer em medidas de 1/2 xícara. Então, quando você quiser fazer essa receita novamente, descongele-a na geladeira durante a noite, deixe marinar o frango no dia seguinte, depois grelhe. Você tem que planejar um pouco com esse método, mas os resultados valem a pena.
Você poderia usar peitos de frango sem osso para esta receita, mas o tempo de cozimento será menor. E não marinar o frango por mais de 24 horas, ou a marinada realmente vai começar a tornar a carne mais dura.
Sirva esta receita maravilhosa com um pouco de arroz cozido quente para absorver a marinada, uma salada verde, alguns scones ou pãezinhos, e alguns espargos ou feijão verde que você grill junto com o frango.
O que você precisará
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de molho teriyaki
- 2/3 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de mel
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de raiz de gengibre picada
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de cinco especiarias em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 4-5 libras de coxas de frango sem osso e sem pele
Como fazer isso
1. Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o molho teriyaki, o açúcar mascavo e o mel. Bata até ficar homogêneo. Adicione o caldo de galinha, cebola, alho, raiz de gengibre, pimenta preta, pimenta branca, cinco especiarias em pó e páprica defumada, e bata até combinado.
2. Adicione as coxas de frango à marinada; cubra e leve à geladeira por 2 a 24 horas.
3. Quando estiver pronto para comer, prepare e pré-aqueça uma churrasqueira a gás ou carvão ao ar livre , construindo um fogo de dois lados.
Faça um lado de 3 briquetes de espessura, o outro 1 briquete de espessura. Se você estiver usando uma grelha a gás, ligue todos os queimadores em fogo alto até ficarem quentes e, em seguida, desligue um dos queimadores.
4. Retire o frango da marinada; Coloque a marinada em uma panela média.
5. Grelhe o frango, movendo-o ao redor da grelha conforme necessário e girando duas vezes, por 25 a 35 minutos, até que o frango registre 65 ° C em um termômetro de carne confiável.
6. Enquanto o frango estiver cozinhando, cozinhe a marinada por 3 a 5 minutos até engrossar. Durante os últimos cinco minutos, o frango está na grelha, esmalte o frango com a marinada.
Você pode servir a marinada restante ao lado. É delicioso regado com arroz cozido quente ou polenta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 653 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sódio | 1,072 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 62 g |