Salsichas são chamadas de bangers na Inglaterra e na Irlanda. Faça seus próprios bangers em casa com esta receita que inclui carne de porco moída, vitela moída, temperos e raspas de casca de limão.
O que você precisará
- 1/2 libra de carne de porco à terra magra
- 1/2 libra vitela moída magra
- 6 onças de gordura de porco (terra)
- 3 fatias de pão (branco com crosta, desintegrado ou picado)
- 1 colher de chá
- sal
- 1/4 colher de chá preto
- Pimenta
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/8 colher de chá
- noz-moscada (ralado)
- 1/8 colher de chá
- maça
- 1/4 colher de chá
- tomilho (fresco, picado ou 1/8 colher de chá de tomilho seco)
- 1/4 colher de chá de manjerona (manjerona fresca, picada ou 1/8 colher de chá)
- 2 colheres de chá
- sálvia (fresca, picada ou 1 colher de chá de sálvia seca)
- 1 colher de chá de casca de limão (veja nota)
- 1 ovo grande
- 4 pés de porco preparado
- invólucros
Como fazer isso
- Combine carne de porco moída, vitela moída, gordura de porco e pão.
- Misture sal, pimenta, pimenta caiena, noz-moscada, maça, tomilho, manjerona, sálvia, casca de limão e ovo. Amasse a mistura de carne de porco e vitela.
- Recheie a mistura de salsichas em embalagens preparadas, compactando firmemente. Prick quaisquer bolsos de ar com um alfinete. Guarde as salsichas cruas na geladeira por até três dias. Congelar até 3 meses.
- Para servir: Bangers podem ser escaldados, assados ou fritos. As salsichas cozidas podem ser refrigeradas até 1 semana ou congeladas até 3 meses.
Nota: Para obter raspas de limão perfeitas, use um zester.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 175 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sódio | 174 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 17 g |