Frango Assado Peruano com Batata Amarela: Pollo a la Brasa

Pollo a la brasa é um frango assado de estilo peruano que se tornou bastante popular nos EUA, graças ao seu tempero único e aos deliciosos molhos e acompanhamentos que o acompanham.

Comprar frango peruano é uma maneira rápida de obter o jantar na mesa. Mas é fácil preparar o seu próprio frango assado com o mesmo sabor peruano em casa. Este é um excelente prato para a empresa e não requer muito trabalho. Adicione uma salada e você terá uma ótima refeição.

Se preferir apenas carne de peito, experimente esta receita de peitos de frango à la brasa.

O que você precisará

• 1 frango inteiro
• 3 libras de batatas amarelas
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de vinagre
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de pó de chile
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal de alho
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de orégano fresco (picado)
• 1 colher de sopa
• Opcional: 1/2 xícara
• menta fresca

Como fazer isso

1. Salmoura o frango (opcional) Mergulhe o frango (miúdos removidos) em água salgada por 12 horas na geladeira ( leia sobre salga de frango aqui ). Retire da água salgada e enxágüe.
2. Descasque e amasse o alho e misture com o vinagre e o óleo vegetal. Junte o pó de chile, cominho, páprica, sal de alho e molho de soja .
3. Coloque o frango em um saco ziplock e despeje a marinada. Sele as costas e misture o frango com a marinada.

1. Marinar frango, refrigerado, por 12-24 horas.
2. Preaqueça o forno a 375 graus. Descasque as batatas e corte em fatias pequenas.
3. Coloque as batatas em uma assadeira. Coloque o frango, com o peito para cima, em cima de uma prateleira sobre as batatas.
4. Frango assado descoberto por 30-45 minutos. Se a pele estiver muito marrom, cubra frouxamente com papel alumínio. Virar e mexa as batatas com uma espátula. Continue a assar até que o frango tenha uma temperatura interna de cerca de 165 graus, cerca de 1 hora e meia de tempo total do forno, dependendo do tamanho do frango. (Leia mais aqui sobre como assar frango).
5. Retire o frango do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos antes de esculpir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	867
Gordura total	32 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	17 g
Colesterol	105 mg
Sódio	450 mg
Carboidratos	105 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	43 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)