Um caldo de frango levemente saboreado com pedaços de abacate, tomate e cebola, sopa de abacate de frango é a primavera perfeita ou entrada de verão. No México, sopas de frango como esta são consumidas durante o ano todo em pequenas porções como um primeiro prato ou em grandes tigelas como o prato principal de uma refeição, com suco de limão espremido no caldo antes de comer. O frango desfiado acrescenta uma textura saudável a esta sopa de outra forma muito leve que é facilmente feita em uma panela.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho, descascados, picados
- 6 xícaras de caldo de galinha de boa qualidade (
- caseiro ou de uma jarra / caixa)
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 3 peitos de frango desossados e sem pele
- sal a gosto
- 1/4 xícara (embalado) folhas de coentro
- 3 tomates médios
- 2 abacates médios
- metades de cal (opcional)
Como fazer isso
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho por 1 minuto. Com cuidado, adicione o caldo, o orégano e o frango. Leve para ferver, em seguida, abaixe para ferver por 1 hora.
Retire o frango da panela e use 2 garfos para rasgá-lo. Devolva o frango desfiado de volta ao pote. Adicione o sal.
Pique o coentro, tomate e abacate e adicione à sopa. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Sirva sua deliciosa sopa de abacate de frango em tigelas. Ofereça as metades de limão, se preferir, para que cada comensal possa espremer suco a gosto em suas porções.
Variações na sopa de abacate de frango
Não hesite em incluir outros vegetais picados em sua sopa, acrescentando-os perto do final do tempo de cozimento. Tente ervilhas frescas ou congeladas, grãos de milho ou cenoura picada, aipo (folhas e caules), batatas, alho-poró, ou qualquer variedade de verão ou abóbora de inverno.
Adicione uma colher de arroz cozido ou macarrão para cada prato de sopa. (Este é um bom uso para os itens que sobraram.)
Ferva 2 ou 3 ovos. Descasque-os e pique-os e adicione um pouco de ovo a cada tigela ao servir.
Guarneça sua sopa com cebolinha picada ou cebola verde - ou polvilhe uma pequena quantidade de jalapeño fresco ou pimenta serrano sobre cada porção, se preferir uma sopa picante.
Editado por Robin Grose
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 742 |
| Gordura total | 43 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sódio | 976 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 71 g |