Estes são um grande sucesso nas festas, e eles também fazem um saudável lanche da tarde. O recheio de carne pode ser feito à frente se você gosta, então reaquecido conforme necessário antes de montar os tacos. Depois de dominar a receita básica, role para baixo para algumas variações deliciosas.
O que você precisará
- 1 libra / 45 gramas de carne moída
- 1 lata (8 onças / 227 gramas) de tomates picados, com líquido
- 2 colheres de sopa de chile em pó (como ancho ou chipotle chile)
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de sal
- 36 tortilhas de milho com 4 polegadas de diâmetro OU 48 tortilhas de milho de 3 polegadas de diâmetro *
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- Guacamole ou
- Molho de mesa mexicano (s) de sua escolha
Como fazer isso
Se você não conseguir encontrar essas tortilhas de tamanho aperitivo, você pode fazer o seu próprio de cerca de uma dúzia de grandes tortillas de milho. Use um cortador de biscoito ou um copo que é de 3 a 4 polegadas de diâmetro para cortar 3 ou 4 rodadas de cada grande tortilla.
Coloque a carne moída em uma panela de tamanho médio em fogo médio. Brown, usando um espremedor de batatas ou outro utensílio para quebrar a carne em pequenos crumbles. Quando a carne estiver dourada, escorra o excesso de gordura.
Adicione o tomate, o chile em pó, o orégano, o alho e a cebola em pó e o cominho. Leve a mistura para ferver e reduza a ferver até o líquido ter evaporado ou sido absorvido.
Transforme seu forno a 400 Fahrenheit / 204 Celsius para que ele possa pré-aquecer.
Use uma escova de pastelaria ou os dedos para escovar cada lado das tortilhas com um pouco de óleo vegetal.
Definir tortilla rodadas em uma assadeira de metal em uma única camada. (Você pode precisar de 2 folhas de biscoito para todas as peças se encaixarem sem se sobreporem.) Coloque uma colher de sopa de carne moída e uma pitada de queijo em cada tortilla. Dobre cada peça de modo a formar pacotes em forma de meia-lua com o recheio no interior. Pressione levemente as bordas da tortilla juntas.
Asse suas mini tacos por cerca de 10 minutos, até que as tortillas comecem a dourar. Sirva imediatamente. Ofereça creme azedo, guacamole, salsa básica e seu molho de mesa mexicano favorito (ou mais que um!) Como um molho / condimento.
Variações sobre Mini Tacos de Festa
Se preferir ingredientes frescos a temperos secos, pode substituir cebola e alho frescos em cubos finos pelas versões secas desta receita. Adicione-os à carne moída dourada (uma vez que o excesso de gordura tenha sido drenado) e refogue brevemente a carne antes de adicionar os tomates e outros ingredientes.
Use picadillo para encher seus tacos em vez da mistura de carne nesta receita. Se você planeja organizar uma festa em algumas semanas, faça um lote duplo de picadillo para jantar hoje à noite; coma metade, depois congele o resto para a sua festa tacos depois.
Sua festa tacos certamente não tem que conter carne moída em tudo. Use outro recheio cozido - apenas certifique-se de que não há líquido “solto” para que os tacos não fiquem encharcados. Como cerca de carnitas , frango, camarão ou tacos de salada de atum? Use nossa lista de recheios de burritos como inspiração para outras idéias.
Sinta-se à vontade para trocar o queijo cheddar por alguma outra variedade - de preferência uma que derreta bem, já que o queijo melty ajuda a manter esses tacos juntos. Experimente mexicano manchego ou queijo Chihuahua para uma nota um pouco mais autêntica.