Uma saborosa receita de frango com arroz, cogumelos e peitos de frango, juntamente com alcachofras esquartejadas e queijo.
Arroz tende a ficar mole então eu cozinho antes de adicioná-lo ao frango cozido e mistura de alcachofra. Ou, sirva a mistura de frango sobre o arroz cozido quente. Cozinhe o arroz em caldo de galinha com pouco sódio ou sem sal para sabor extra de frango.
O que você precisará
- 1 a 1 1/2 libras metades de peito de frango
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
- 1 colher de chá de sal (kosher)
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 xícara de pimentão vermelho (ou pimiento, picado)
- 4 cebolas verdes (picadas)
- 4 onças de cogumelos (fatiados)
- 1 lata
- creme de sopa de aipo (baixo teor de gordura)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 alcachofra (esquartejada e drenada)
- 1 1/2 xícaras de arroz (cru)
- caldo de galinha sem sal ou caldo de frango com baixo teor de sódio (para cozinhar o arroz de acordo com as instruções da embalagem)
Como fazer isso
Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite.
Combine a farinha, queijo parmesão, sal, pimenta e páprica. Draga frango na mistura de farinha e, em seguida, marrons de todos os lados no óleo quente.
Transfira o frango para o fogão lento. Na frigideira quente, refogue o pimentão, as cebolas verdes e os cogumelos por cerca de 2 minutos; Adicione o 1/2 xícara de caldo de galinha e sopa, misture bem e despeje sobre o frango.
Mexa nos quartos de alcachofra.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas.
Cozinhe o arroz no caldo de frango seguindo as instruções da embalagem e sirva com o frango e as alcachofras.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 671 |
Gordura total | 34 g |
Gordura saturada | 13 g |
Gordura insaturada | 13 g |
Colesterol | 120 mg |
Sódio | 966 mg |
Carboidratos | 56 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 34 g |