Frango e Arroz de Alcachofra

Uma saborosa receita de frango com arroz, cogumelos e peitos de frango, juntamente com alcachofras esquartejadas e queijo.

Arroz tende a ficar mole então eu cozinho antes de adicioná-lo ao frango cozido e mistura de alcachofra. Ou, sirva a mistura de frango sobre o arroz cozido quente. Cozinhe o arroz em caldo de galinha com pouco sódio ou sem sal para sabor extra de frango.

O que você precisará

• 1 a 1 1/2 libras metades de peito de frango
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
• 1 colher de chá de sal (kosher)
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de páprica
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de pimentão vermelho (ou pimiento, picado)
• 4 cebolas verdes (picadas)
• 4 onças de cogumelos (fatiados)
• 1 lata
• creme de sopa de aipo (baixo teor de gordura)
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 alcachofra (esquartejada e drenada)
• 1 1/2 xícaras de arroz (cru)
• caldo de galinha sem sal ou caldo de frango com baixo teor de sódio (para cozinhar o arroz de acordo com as instruções da embalagem)

Como fazer isso

Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite.

Combine a farinha, queijo parmesão, sal, pimenta e páprica. Draga frango na mistura de farinha e, em seguida, marrons de todos os lados no óleo quente.

Transfira o frango para o fogão lento. Na frigideira quente, refogue o pimentão, as cebolas verdes e os cogumelos por cerca de 2 minutos; Adicione o 1/2 xícara de caldo de galinha e sopa, misture bem e despeje sobre o frango.

Mexa nos quartos de alcachofra.

Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 horas.

Cozinhe o arroz no caldo de frango seguindo as instruções da embalagem e sirva com o frango e as alcachofras.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	671
Gordura total	34 g
Gordura saturada	13 g
Gordura insaturada	13 g
Colesterol	120 mg
Sódio	966 mg
Carboidratos	56 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	34 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)