Ensopado de Porco Com Aipo e Molho Avgolemono - Hoirino me Seleri

Este é um prato de inverno favorito e um que combina os sabores suculentos de carne de porco assada, aipo e o amado molho Avgolemono (ovo-limão) . É uma ótima refeição de um prato que grita por pão crocante para mergulhar no molho saboroso.

O que você precisará

• 4 colheres de sopa. manteiga sem sal
• 1/4 xícara de azeite
• 3-1 / 2 lbs.
• ombro de porco (ou
• assado , aparado de gordura e cortado em pedaços de 2 polegadas
• 2 alhos-porros, picados (incluem 2 polegadas de verde)
• 2 cebolas médias em cubos
• 2 colheres de sopa. farinha de trigo
• 2 xícaras
• caldo de galinha ou caldo
• 8 a 10 talos de pascal de folhas grandes (com folhas) cortadas em pedaços de 1-1 / 2 polegadas
• 1/4 xícara de endro fresco picado
• Suco de dois limões (coado)
• 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer isso

1. Em um forno holandês ou panela, aqueça a manteiga e o azeite juntos em fogo médio-alto. Tempere os pedaços de carne de porco com sal e pimenta do reino moída e depois refogue até ficar bem dourado nos dois lados.
2. Retire a carne de porco para um prato e mantenha quente. Adicione o alho-poró e a cebola à panela e refogue até ficar bem macio, cerca de 5 minutos. Adicione a farinha à panela e cozinhe por cerca de um minuto até incorporar. Adicione o aipo e o caldo de galinha e deixe ferver o líquido.

1. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver coberto por cerca de 10 minutos. Adicione a carne de porco (com sucos) e o endro à panela e deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

Prepare o Molho Avgolemono

1. Usando um batedor, bata os ovos em uma tigela média até ficar espumoso. Lentamente, misture o suco de limão. Coloque uma xícara do pote líquido pouco a pouco na mistura de ovo com limão para temperar os ovos.
2. Retire a panela do fogo e adicione a mistura de ovo e limão mexendo delicadamente. Aqueça em fogo muito baixo até que o molho engrosse e seja aquecido. Tome cuidado para não deixar ferver o molho ou os ovos irão coagular.
3. Re-temporada com sal e pimenta do reino moída, conforme necessário.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	945
Gordura total	62 g
Gordura saturada	22 g
Gordura insaturada	29 g
Colesterol	422 mg
Sódio	865 mg
Carboidratos	17 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	77 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)