Você deve definitivamente servir isso com um pedaço de pão duro para absorver todo o delicioso molho. Pode parecer muito alho para pequenos paladares, mas quando é suavemente cozido perde a sua mordida e torna-se mais doce e doce. Uma pitada de flocos de pimenta aumenta o sabor, mas, claro, se você tiver filhos sensíveis ao calor, pule-os. As cebolinhas adicionam uma cor agradável e um pouco de frescura, mas não adianta adicioná-las se isso significa que você estará brigando com seus filhos sobre as manchas verdes em sua comida. Se isso não for um problema, não deixe de polvilhar salsa picada ou talvez manjericão ou endro no final para obter um sabor ainda mais fresco e fresco.
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O que você precisará
- Fettuccine de 1 libra , ou outra massa longa e fina
- Sal kosher ou grosso a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de chá
- alho finamente picado
- 1 ½ quilos de camarão extra grande (21/25 de contagem), descascado e isolado
- 4 cebolinhas, brancas e a meio da parte verde, fatiadas (opcional)
- Big pinch flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 1 xícara de caldo de galinha, de preferência com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (cerca de 2 limões)
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
Como fazer isso
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, certificando-se de salgar a água de cozimento generosamente. Escorra e coloque em uma tigela rasa.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Refogue o alho por 2 minutos, até amolecer (não deixe dourar). Vire o fogo para médio-alto, adicione o camarão, e cebolinha e pimenta flocos, se estiver usando, e cozinhe, mexendo com freqüência, até que o camarão apenas fique rosa e cozinhe, cerca de 4 minutos. Retire para uma tigela.
- Não limpe a panela! Devolvê-lo ao fogo médio, adicione o caldo, leve ao fogo brando, adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Retorne a mistura de camarão para a panela, em seguida, despeje a coisa toda sobre a massa cozida, misture bem e sirva (adicionando qualquer erva fresca picada que você goste).
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 585 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 563 mg |
| Carboidratos | 87 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 29 g |