Frango é a proteína da nossa família com bastante frequência, mas camarão é um segundo próximo (e para mim, realmente um empate). Além de serem deliciosos e infinitamente adaptáveis , eles cozinham muito rapidamente, e quando está quente (ou mais quente, quando parece que você se arrastou para a boca de algum réptil pré-histórico), ou você está correndo para pegar o jantar na mesa (sempre), isso é um valor acrescentado substancial.
Estas são tão rápidas, tão simples e tão frescas degustação. E você deve manter essa marinada em mente para o frango também. Tente outras ervas no lugar do manjericão, como orégano ou estragão ou cebolinha (você também pode dar-lhes uma pitada de ervas frescas no final). Sirva com verduras simples salteadas na primavera, ou couve refogada e couve de Bruxelas com Bacon no outono. Você pode usar um camarão de tamanho menor, mas o jumbo certamente faz uma boa apresentação.
Se você está em um estado de espírito kebabing confira espetos de frango com especiarias Spiced Curry Rub e Scallop e Pancetta Kebabs com esmalte balsâmico.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 1 colher de sopa de suco de limão ou lima
- ½ colher de chá
- Raspas de laranja frescas raladas
- 1 dente de alho,
- finamente picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- Sal kosher e pimenta moída na hora a gosto
- 1 quilo de camarão jumbo descascado e preparado
Como fazer isso
- Mergulhe oito espetos de madeira de 8 a 12 polegadas na água para cobrir por pelo menos 30 minutos.
- Em uma tigela grande ou em um recipiente de plástico, misture o suco de laranja, o suco de limão ou lima, as raspas de laranja, o alho, o azeite, o manjericão e sal e pimenta até ficar bem misturado. Adicione o camarão e misture na mistura para cobrir. Deixe descansar à temperatura ambiente por 15 minutos ou leve à geladeira por 1 a 2 horas.
- Pré-aqueça o frango ou grill. Espete o camarão, dividindo-os uniformemente entre os espetos. Descarte qualquer marinada restante. Grelhe ou grelhe por cerca de 6 minutos no total, girando como eles marrons, até que estejam apenas cozidos por toda parte.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 204 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sódio | 676 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |