Um doce muito popular no Sul, a divindade é feita com açúcar branco, xarope de milho e claras de ovo batidas. As adições podem incluir nozes, coco, vários aromas e frutas cristalizadas.
O que você precisará
- 2 1/2 xícaras de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de xarope de milho
- 1/2 xícara de água
- 2 grandes claras de ovos (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá
- extrato de baunilha
- 1/2 a 3/4 xícara de nozes (cerejas picadas ou cristalizadas para feriados)
Como fazer isso
- Certifique-se de fazer divindade em um dia seco; Os doces não endurecem em um dia úmido.
- Em uma panela média em fogo médio-alto, aqueça o açúcar, o sal, o xarope e a água até a ebulição, mexendo sempre até o açúcar estar dissolvido.
- Coloque o termômetro de chocolate no lugar e continue cozinhando em fogo médio-baixo, sem mexer, até que a temperatura atinja 266 F.
- Quando a temperatura atinge 260 F, bata as claras com a batedeira em alta velocidade, até formar picos firmes. Enquanto bate, despeje a calda quente lentamente nas claras.
- Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura não ficar brilhante. Adicione baunilha e vire para baixa velocidade.
- Continue batendo até que a mistura mantenha sua forma quando cair de uma colher. Provavelmente será muito grosso para o mixer neste momento.
- Junte as nozes ou cerejas cristalizadas picadas com uma colher de pau.
- Com uma colher de chá levemente amanteigada, coloque no papel encerado. Trabalhe o mais rápido possível. Se a mistura ficar muito grossa para trabalhar, adicione algumas gotas de água.
- Deixe descansar até secar. Armazene em recipientes bem fechados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) |
|---|
| Calorias | 65 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 15 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)