Frango, camarão e pargo são destaques nesta receita festiva de panela mongol. Sinta-se à vontade para terminar a refeição com a caça de ovos ou o macarrão de aletria fervendo no caldo quente. Você pode servir uma grande variedade de molhos com o hotpot, incluindo molho de soja escuro, molho de soja light, pasta de gergelim, coalhada de feijão fermentada (amassada), óleo de pimenta malagueta , vinagre de arroz vermelho e molho hoisin.
O que você precisará
- 1 peito de frango, 5 a 6 onças
- Filetes de pargo vermelho de 1 libra
- 1/2 libra grande camarão fresco
- 1/2 libra de repolho Napa
- 1 espinafre
- Rosca de feijão de 1/4 libra (vermicelli seco) macarrão
- 4 xícaras de frango (ou caldo de legumes)
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 2 fatias de gengibre
- 1 cebola verde
Como fazer isso
- Corte os filés de frango e vermelho em fatias finas. Lave o camarão em água corrente morna e corte-o ao meio longitudinalmente.
- Lave e pique o repolho e o espinafre de Napa. Molhe o macarrão de fio de feijão em água quente até amolecer.
- Coloque o frango fatiado, o camarão, o pargo e os legumes ralados em pratos separados sobre a mesa. Coloque os molhos na mesa em pequenas tigelas individuais. Certifique-se de que cada hóspede tenha um ambiente completo, incluindo um garfo de imersão (codificado por cores, se possível) e uma tigela pequena para colocar a comida cozida.
- No fogão, leve o caldo e a água com o vinho de arroz para ferver e junte o gengibre e a cebola verde. Transfira caldo suficiente para o pote de fondue ou panela quente para que o pote fique com aproximadamente 2/3 - 3/4 de espessura. (Quanto caldo você precisa dependerá do tamanho do pote). Coloque a panela no queimador e deixe ferver durante a refeição. Mantenha o caldo restante aquecendo no fogão.
- Para servir, convide os hóspedes a espetar a comida com um garfo e cozinhar brevemente no caldo até que estejam cozidos, em seguida, mergulhe a comida cozida nos molhos, como desejado.
- Use uma cesta de imersão para cozinhar os legumes em lotes no caldo quente e despeje as tigelas de sopa.