Relish de cebola doce

Use cebolas Vidalia ou outras cebolas doces neste saboroso sabor. Este sabor é delicioso com carne de vaca ou porco, ou use-o para dar sabor aos aperitivos.

O que você precisará

• 5 libras de cebolas doces (descascadas, moídas ou finamente picadas)
• 2 pimentões vermelhos (lavados, sementes e caules removidos, moídos ou finamente picados)
• 1/4 xícara
• conservas de sal
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
• 1/2 colher de chá de açafrão moído
• 2 xícaras de vinagre de cidra
• 1 colher de chá de especiarias de decapagem mistas

Como fazer isso

1. Combine as cebolas moídas e o pimentão com o sal; mexa e deixe descansar por 30 minutos.
2. Leve uma panela de água para ferver, reduza o fogo para baixo e adicione as tampas do frasco. Mantenha-os na água quente, mas não ferva.
3. Metade encha uma chaleira com água; Adicione os frascos e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e mantenha os frascos quentes enquanto a mistura de cebola está fervendo.
4. Escorra os vegetais em uma peneira de malha fina, apertando suavemente.

1. Em uma panela grande e não reativa, misture os açúcares, o açafrão e o vinagre. Coloque conservas de especiarias em um saco de gaze e adicione à mistura de vinagre e açúcar. Traga para ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe suavemente por 5 minutos.
2. Adicione a mistura vegetal bem drenada, aumente o fogo para médio e deixe ferver. Abaixe o fogo para médio baixo e cozinhe por 30 minutos. Encha os frascos quentes e limpe as bordas com toalhas de papel úmidas. Encaixe os frascos com as tampas e os anéis dos cilindros firmemente.
3. Coloque os frascos em um rack no enlatador e encha com mais água muito quente ou fervente para que ele fique pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos. Leve para ferver. Cubra e deixe ferver suavemente por 10 minutos.
4. Remova os frascos para um rack para esfriar. Não inverta.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	614
Gordura total	48 g
Gordura saturada	42 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	0 mg
Sódio	1.948 mg
Carboidratos	49 g
Fibra dietética	13 g
Proteína	5 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)