Se a minha receita pedir sal kosher, quanto sal de mesa eu uso?
Aqui está um gráfico útil com conversões de tipos de sal comumente encontrados em receitas.
| Sal de mesa | Sal Kosher | Sal marinho fino |
|---|---|---|
| 1/4 colher de chá | 1/4 colher de chá | 1/4 colher de chá |
| 1 colher de chá | 1 1/4 colheres de chá | 1 colher de chá |
| 1 colher de sopa | 1 colher de sopa mais 3/4 colher de chá | 1 colher de sopa mais 1/4 colher de chá |
| 1/4 xícara | 1/4 xícara mais 1 colher de sopa | 1/4 xícara mais 2 colheres de chá |
| 1/2 xícara | 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa | 1/2 xícara mais 2 colheres de chá |
| 3/4 xícara | 3/4 xícara mais 3 colheres de sopa | 3/4 xícara mais 1 colher de sopa |
| 1 copo | 1 1/4 xícaras | 1 xícara mais 4 colheres de chá |
Este gráfico é baseado em números do Morton Salt. Outras marcas ou graus de grosseria podem produzir medidas diferentes.
Nota: Sal de decapagem contém agentes antiaglomerantes. Sal Kosher pode ser usado em seu lugar, mas verifique o rótulo para se certificar de que não há aditivos. Além disso, os grãos são diferentes, portanto ajustes devem ser feitos no montante. Morton tem anti-aglomerante em seu sal kosher, então a qualidade dos picles pode sofrer. O seu gráfico de conversão lista 1 1/4 xícaras de kosher é igual a 1 xícara de conserva e conserva de sal.
O sal kosher de cristal de diamante não tem agentes antiaglomerantes, mas é mais grosso do que a marca Morton, então você terá que medir em peso para obter a quantidade necessária.