Calamari é feito de lula. Na Itália, o lula se traduz diretamente como lula, que é como o popular aperitivo recebe o seu nome. Na verdade, o lula é mais frequentemente referido como um prato de lula da área do Mediterrâneo. Este é um grampo em ambos os restaurantes italianos e frutos do mar, embora existam outras versões como a "lula frita sal e pimenta" asiáticos encontrados em bares e caminhões de alimentos.
A lula
Este tipo particular de lula é um molusco relacionado com o choco e polvo e tem 10 tentáculos.
Como seu primo, o polvo também possui um mecanismo de proteção que libera uma tinta escura na água quando detecta perigo. A lula varia de uma polegada de tamanho até 80 pés, mas o tamanho mais comum para comer é menos de 12 polegadas. Embora os tentáculos sejam comestíveis, o corpo é a principal seção de carne que pode ser recheada inteira, cortada em pedaços planos ou dividida transversalmente em anéis perfeitos.
O sabor da lula
A carne de lula é firme e branca, com um sabor suave, levemente adocicado e quase de nozes. Comer pequenas lulas fritas é uma experiência muitas vezes firme e mastigável, rica em vitaminas e minerais. No entanto, ele tem altos níveis de gordura saturada, sódio e colesterol. Enquanto a versão empanada e frita de lula é a versão mais popular servida em restaurantes, há também versões da lula não empanada que você pode encontrar em massas, paella, sopas e saladas.
Como é servido
Esta lula frita revestida com massa é perfeita quando combinada com sal e limão ao lado.
Lulas assadas fritas ou crocantes são tipicamente servidas em tons dourados e dourados com um molho de tomate quente. Você também pode encontrá-lo decorado com salsa ou polvilhado com queijo parmesão. Molhos como maionese de pimenta, tzatziki ou molho tártaro também podem ser encontrados ao lado do aperitivo de lula.
O prato também é popular em países como a África do Sul e Austrália e pode ser encontrado em lojas de peixe e batatas fritas.
Comendo lula
Lula presta-se a quase todos os métodos de cozimento imagináveis e é frequentemente comido cru em pratos de sushi. Um alimento versátil, a lula está disponível fresca, enlatada, congelada, seca e em conserva. Lula pertence à mesma família como ostras, vieiras e polvos. Quando não é frito ou à milanesa, a lula é cheia de muitos benefícios para a saúde porque é pobre em gordura saturada. É rico em ácidos graxos ômega-3 , proteínas e gorduras saudáveis.
Como as culturas preparam o squid
Popular em muitos países, a lula pode ser encontrada em restaurantes de todo o mundo em lugares como Espanha, Itália, Portugal, Croácia, Egito, Malta, Coréia e muito mais. A Espanha e a Itália fazem lulas em paella, risotos, sopas e massas, enquanto Portugal faz lulas , espetadas inteiras grelhadas de anéis de lula com pimentões e cebolas. Na Coreia, a lula fresca é frequentemente servida com mostarda e molho antes de ser salgada e envolta em folhas de alface ou de couve.
Lula é encontrada em outros países asiáticos como a China, Tailândia, Japão e Taiwan. Normalmente, a lula é grelhada inteira e vendida em barracas e barracas de comida. Você pode encontrar lulas mais temperadas com frituras, arroz e macarrão na culinária chinesa e do sudeste asiático.