Uma variação do óleo de cebolinha, este molho simples é um excelente acompanhamento para os frutos do mar, especialmente camarões ou vieiras no vapor ou na frigideira. A receita pede para cortar a cebolinha e gengibre, mas você também pode cortá-los em estilo julienne para uma apresentação mais chique.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 1 1/2 colheres de sopa
- molho de soja leve
- 1 1/2 colheres de sopa de água ou caldo de galinha
- 1 colher de chá de açúcar mascavo ou a gosto
- 6 cebolinha (cebolinha, cebolinha), extrato removido, picadinho
- 1 2 polegadas de gengibre fresco cortado, descascado e picado
- 1 pimentão verde ou vermelho, sem sementes e fatiado
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim ou vegetal
Como fazer isso
- Combine o molho de soja , água e açúcar em uma tigela pequena à prova de calor. Junte a cebolinha, gengibre e pimenta picada.
- Aqueça o óleo em uma panela pesada em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que esteja brilhando no fundo e muito quente, mas ainda não fumar (cerca de 300 graus F).
- Com cuidado, despeje o óleo na mistura de cebolinha / gengibre. Vai chiar por alguns segundos. Uma vez que pare de chiar, mexa e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 139 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 895 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |