Fazer o seu próprio Brie assado com massa é tão simples de fazer que você nunca pode comprá-lo novamente. Esta versão tem uma camada de cogumelos caramelizados e cebola sob a massa. Sirva quente com biscoitos e frutas.
O que você precisará
- 1 folha congelada
- massa folhada (de uma caixa de 17 1/4 de onça)
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 libra cremini (ou botão) cogumelos (picado, cerca de 1 1/2 xícaras)
- 2 chalotas (picadas)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 roda
- Queijo Brie (cerca de 16 onças e 6 polegadas de diâmetro)
Como fazer isso
1. Descongele a massa folhada à temperatura ambiente durante 30 minutos (ou siga as instruções da embalagem para descongelar). Leve levemente uma assadeira.
2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture o ovo e a água em uma tigela pequena.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 10 minutos.
4. Adicione o açúcar, sal e pimenta à mistura de cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, por mais 5 minutos.
Retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
5. Desdobre a massa folhada descongelada em uma superfície levemente enfarinhada. Usando um rolo de massa levemente enfarinhada, enrole a massa em um quadrado de 14 polegadas. Apare a massa para fazer um círculo de 12 polegadas. Reserve os restos de doces para fazer enfeites, se desejar - veja as Notas e Dicas de Receitas abaixo.
6. Coloque a mistura de cogumelos no centro da massa e espalhe-a num círculo de 6 polegadas (ou no diâmetro da roda Brie). Cubra os cogumelos com o brie.
7. Escove as bordas da rodada com a lavagem do ovo. dobre as bordas da massa sobre o brie e pressione as bordas juntas firmemente para selar.
8. Coloque o lado embrulhado da brie na assadeira preparada. Escove a massa com a lavagem do ovo. Asse até que a massa esteja dourada, cerca de 20 minutos. Retire a assadeira do forno e deixe repousar na grelha durante 1 hora antes de servir.
Notas de Receita e Dicas
• Certifique-se de usar o queijo Brie direto da geladeira, isso ajudará a evitar que a massa fique muito quente e macia antes de assar.
• A crosta branca e macia do brie é comestível, portanto, não há motivo para removê-la.
• Para decorar a parte superior da massa, use um rolo e estenda os pequenos pedaços da massa extra. Cortar a massa com cortadores de biscoitos de folhas pequenas (ou use uma pequena faca afiada). Coloque as folhas em cima da massa coberta com queijo Brie. Enrole quaisquer pedaços de massa restante em cordas longas e finas para usar como videiras. Escove as decorações com a lavagem do ovo e depois asse como indicado.
• Você pode fazer o Brie assado até 2 dias antes.
Refrigerar em um recipiente hermético. Quando estiver pronto para servir, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno a 350 ° F por 15 a 20 minutos.