Receita de sopa de frango desfiada de estilo mexicano

Esta receita de sopa de frango fácil e com sabor brilhante é inspirada na sopa de tortilha mexicana clássica. Você pode fazer esta sopa de frango como leve ou selvagem como você quer simplesmente ajustando o número de pimentas quentes. Decore com tortilla chips, queijo e creme azedo para uma refeição saudável, ou comer como está por um deleite leve e saboroso.

Esta receita de canja de galinha foi inspirada em uma postada no blog Dishing Up Delights.

O que você precisará

• 1 colher de sopa
• azeite
• 1
• cebola grande (picada)
• 1/2 xícara de aipo (picado)
• 1 xícara de cenoura (picada)
• 4 dentes grandes de alho (picados)
• 3 peitos de frango sem pele
• 6 xícaras de caldo de galinha
• 14 onças tomates inteiros em purê (esmagados)
• 2 pimentas jalapeño (sem sementes e picadas)
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de coentro
• Guarnições opcionais:
• creme de leite , queijo cheddar ralado e batatas fritas quebradas

Como fazer isso

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês . Adicione as cebolas, o aipo e as cenouras e cozinhe em fogo médio-baixo por 8 minutos, ou até que a cebola comece a dourar. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
2. Adicione os peitos de frango, caldo de galinha, tomate com o purê, jalapenos, cominho, coentro, sal, pimenta e o coentro, se estiver usando.
3. Leve a sopa para ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo.

1. Após 15 minutos, retire os peitos de frango da sopa com uma pinça e deixe esfriar em um prato. Quando o frango estiver frio o suficiente para manipular, retire a carne e adicione de volta à sopa. Continue a ferver a sopa até que os legumes estejam macios.
2. Sirva sopa quente guarnecida com coberturas opcionais.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	272
Gordura total	14 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	78 mg
Sódio	337 mg
Carboidratos	8 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	28 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)