Se você usa o fogão ou o microondas, o repolho cozido no vapor é um acompanhamento fantástico. É rápido e fácil e é um excelente companheiro para carne bovina, carne de porco, presunto e salsicha.
Surpreendentemente, o repolho é uma das poucas coisas que realmente cozinha bem no microondas. Se você não tiver um stovetop steamer ou steam basket, use o microondas. Nenhum microondas ou vaporizador? Não é um problema. Tudo que você precisa é de uma panela grande com uma tampa e um coador de metal.
Cozinhar qualquer vegetal é uma brisa, não importa quais ferramentas estão à sua disposição. Você verá que cozinhar é uma das melhores maneiras de desfrutar de muitos de seus vegetais favoritos. Você começa a apreciar o seu sabor natural, mas é reforçada com este método de cozimento simples e um pouco de tempero.
Para repolho cozido no vapor, você pode mantê-lo muito simples. Esta receita pode ser usada com o método microondas ou stovetop e a simples adição de manteiga e sal permite que o delicioso sabor de repolho brilhe.
Se preferir, adicione o endro picado com 2 colheres de sopa de creme de leite em vez da manteiga. Ou adicione apenas algumas das suas ervas secas favoritas à manteiga e ao sal.
O que você precisará
- 1/4 repolho pequeno (cortado em fatias)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Sal a gosto
Como fazer isso
Esta receita serve duas pessoas, mas você pode facilmente aumentar as porções. Comece com mais repolho e use 2 colheres de sopa de manteiga para cada 1/4 de uma cabeça de repolho.
Como vapor repolho no microondas
- Coloque o repolho fatiado em uma pequena caçarola de microondas.
- Adicione 1/4 de polegada de água.
- Cobrir e microondas em alta por 8 minutos. (Se o seu microondas não tiver um prato giratório, gire o prato 1/4 de volta na metade da cozedura).
- Escorra a água do prato e acrescente a manteiga e o sal.
Como vapor repolho no fogão
- Encha uma panela grande com água e coloque uma cesta de vapor ou coador de metal em cima da panela. A água no pote deve estar logo abaixo da cesta.
- Leve a água a ferver e adicione o repolho fatiado ao cesto.
- Cubra a cesta com uma tampa e deixe cozinhar até que o repolho esteja macio e crocante. A maioria dos repolhos leva cerca de 5 a 8 minutos. Algumas variedades como Napa, bok choy e couve-lombarda podem levar apenas 3-5 minutos. (Se estiver usando um coador, certifique-se de deixar um pouco de espaço para que o vapor possa escapar. Inclinar a tampa funciona muito bem.)
- Retire o repolho da cesta e acrescente a manteiga e o sal.
Dica: O seu coador de malha é muito grande para o seu pote? Nem tudo está perdido, você só precisa cobrir a lacuna.
Simplesmente rasgue um pedaço de folha que atinja a metade do pote, depois rasgue ao meio no sentido do comprimento.
Enrole esses dois pedaços de papel em torno de cada lado da panela e coador para selar o vapor dentro.
Se você dobrar a borda da folha sobre o topo do coador, ela permanecerá no lugar (a folha é muito flexível, então moldá-la no lugar).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 258 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 263 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 8 g |