Fettuccine Alfredo é feito com creme, manteiga, queijo parmesão e salsa. É um molho adorável servido apenas como é. Mas para torná-lo ainda mais especial você pode adicionar um pouco de frango grelhado, cortado em tiras, para fazer frango Alfredo. Adicione camarão cozido para fazer camarão Alfredo, ou cogumelos salteados para um cogumelo vegetariano Alfredo.
O que você precisará
- 1 libra seca
- fettuccine
- 2 xícaras de creme pesado
- 1 pau manteiga
- 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
- 2 colheres de sopa. salsa italiana fresca picada
- Sal kosher e fresco
- pimenta preta moída a gosto
Como fazer isso
- Encha uma panela grande com água fria e adicione um punhado de sal kosher . Mexa e prove; deve ter gosto de água do mar. Cubra a panela e aqueça a água até ferver.
- Deixe cair o fettuccine na água fervente com sal e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 6 a 9 minutos ou até ficar al dente , ou tenro, mas ainda firme à picada.
- Enquanto o fettuccine cozinha, aqueça a manteiga e o creme em uma frigideira grande em fogo médio-baixo até que comece a borbulhar. Abaixe o fogo e cozinhe suavemente por cerca de 15 minutos ou até que o molho tenha diminuído um pouco. Retire do fogo e cubra.
- Adicione o queijo e misture até ficar bem misturado. Ajuste a consistência com creme adicional, se necessário.
- Junte a salsa picada. Tempere a gosto com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
- Escorra o fettuccine e misture com o molho Alfredo. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão adicional, decore com salsa picada adicional e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 916 |
| Gordura total | 67 g |
| Gordura saturada | 41 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 189 mg |
| Sódio | 474 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 20 g |