Você não pode ter refeições fáceis o suficiente em sua caixa de receitas para aquelas noites ocupadas durante a semana. Você sabe que uma refeição caseira é melhor e você tem algumas sobras na geladeira, então por que não misturar uma rápida decolagem no Strogonoff de Carne?
Esta receita é, essencialmente, um stroganoff fácil que pode ser feito com sobras de carne assada, frango ou porco. O prato é saboroso, recheado, barato e fácil de fazer - tudo o que um grupo de estudantes universitários poderia querer em uma refeição caseira.
O que você precisará
- 12 onças sobras de frango assado (ou carne de porco ou carne bovina, cortadas em tiras)
- 8 onças de cogumelos (fatiada)
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa
- manteiga sem sal (usa 1 colher de cada vez)
- 1/2 cebola pequena (picada)
- 1/2 xícara de vinho (use vermelho para carne e branco para frango ou porco)
- 1/2 xícara de caldo ou caldo (use carne bovina para carne e frango para frango ou porco)
- 1 colher de sopa de tomate
- 1/2 xícara de creme azedo
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 4 onças macarrão de ovo
Como fazer isso
Além do pote de macarrão, esta é uma refeição de uma frigideira, que torna a limpeza após o jantar muito rápida e fácil. Se preferir, pule a massa e sirva a mistura de carne e molho no arroz.
- Encha uma panela com água e deixe ferver. Depois de ferver, adicione macarrão de ovo e cozinhe de acordo com as instruções do pacote.
- Enquanto isso, adicione os cogumelos a uma frigideira grande, seca e antiaderente e polvilhe-os com sal.
- Cozinhe em fogo médio-alto até os cogumelos começarem a dourar e largar o líquido (cerca de 6 minutos).
- Vire os cogumelos, polvilhe com tomilho e adicione 1 colher de sopa de manteiga. Cozinhe até dourar (cerca de 3 minutos).
- Colher os cogumelos em um prato e reserve.
- Usando a mesma panela, reduza o fogo para médio. Adicione o restante da manteiga, cebola e tomate e cozinhe até translúcido, mexendo com freqüência (cerca de 5 minutos).
- Devolva os cogumelos para a frigideira e adicione o vinho.
- Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade (5 minutos).
- Adicione o caldo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Reduza o fogo para baixo, adicione a carne e cozinhe por 5 minutos.
- Retire do fogo, misture o creme azedo, o sabor e ajuste os temperos.
- Sirva sobre macarrão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1995 |
| Gordura total | 114 g |
| Gordura saturada | 40 g |
| Gordura insaturada | 44 g |
| Colesterol | 635 mg |
| Sódio | 1,522 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 190 g |