Sopa de tomate é lá em cima com sopa de macarrão de galinha como uma das sopas mais populares (para não mencionar kid-friendly) ao redor. Há muitas maneiras de temperar uma boa sopa de tomate, mas às vezes você só quer o clássico - estourando com sabor de tomate, suave como seda, e não complicado por muito mais. Essa é essa sopa.
Sirva esta sopa com um grande sanduíche de queijo grelhado para fazer deste um almoço muito feliz. Mergulhar, mergulhar e até mesmo chupar são totalmente permitidos quando se trata dessa dupla clássica.
Ou tente isso com uma salada simples com um vinagrete clássico, ou uma salada grega espetacular para uma refeição de sopa que fará com que sua família se sinta como se estivesse recebendo uma ótima sopa e salada. Você também pode colocar uma tábua de antipastos agradável para mordiscar junto com a sopa, para uma refeição de família diferente divertida.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 cenoura grande, descascada e picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes, sem sementes e picados (cerca de 2 xícaras)
- 1 (28 onças) pode esmagar tomates
- 1 xícara de caldo de legumes ou frango
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Sal kosher ou grosso e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue por 3 minutos, até que elas comecem a amolecer. Adicione as cenouras e o alho e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione o tomate fresco, o tomate em lata, o caldo e o extrato de tomate à panela, aumente o fogo e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e continue a ferver, descoberto, por mais 20 minutos.
- Use um liquidificador de imersão (veja a Nota) para purê de sopa até ficar homogêneo na panela, ou transfira com cuidado a sopa em lotes para um liquidificador de processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
Nota:
Um liquidificador de imersão é uma ferramenta maravilhosa para se ter ao redor, especialmente se você gosta de fazer sopas e molhos suaves com frequência. O liquidificador de imersão é o oposto da ferramenta única. É um liquidificador em uma vara que você pode colocar em uma mistura, quente ou frio, aperte um botão, mexa ao redor, e purgue a coisa toda. Isso poupa a dor e o sofrimento em potencial de transferir sopas quentes para um liquidificador para purê, e isso paga a imersão ou varinha varinha de novo e de novo. Um bom liquidificador de imersão é como 30 dólares - dinheiro bem gasto. Tudo isso é para dizer, compre um, se você usar seu processador de alimentos ou liquidificador regularmente, e você vai encontrar-se com freqüência.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 172 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 303 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 6 g |