Sopa quente e azeda

Sopa quente e azedo tem a reputação de ser boa para resfriados. Para aumentar os benefícios para a saúde, sinta-se à vontade para adicionar 2 ou 3 colheres de chá de gengibre picado.

Para uma versão vegetariana de Hot and Sour Soup, deixe de fora a carne de porco.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Porco desfiado. Misture os ingredientes da marinada e deixe marinar a carne de porco por 20 minutos.
  2. Corte o tofu em pequenos quadrados. Corte os brotos de bambu em tiras finas e depois em fatias finas. Para reconstituir o fungo, mergulhe em água morna por 20 minutos. Lave e corte em pedaços finos. (Se substituir os cogumelos secos chineses, molhe para amolecer, em seguida, corte as hastes e corte em tiras finas. Se estiver usando cogumelos frescos, limpe com um pano úmido e fatia.)
  1. Para reconstituir os botões de lírio secos, mergulhe em água quente por 20 minutos ou até amolecer. Cortar as pontas duras.
  2. Traga água para a fervura. Quando estiver fervendo, adicione os brotos de bambu, fungos ou cogumelos e os botões do lírio. Mexer. Adicione o tofu. Volte a ferver e adicione a carne de porco marinado.
  3. Junte o sal, o açúcar, o molho de soja, o vinagre e o óleo de gergelim.
  4. Teste o caldo e ajuste o sabor, se desejar. (Se estiver usando caldo de galinha, você pode adicionar um pouco mais de vinagre de arroz).
  5. Misture o amido de milho e a água. Lentamente, despeje a mistura de amido de milho na sopa, mexendo enquanto ela está sendo adicionada. Deixe o caldo voltar a ferver. Assim que estiver fervendo, retire o caldo do fogão.
  6. Lentamente derrube o ovo batido, mexendo em uma direção ao mesmo tempo. Adicione a cebola verde e a pimenta branca a gosto. Regue com óleo de pimenta, se desejar. Servir quente.

Dicas e Variações

Sopa quente e azedo pode ser preparada antes do tempo e congelada. Ao fazer a sopa, deixe de fora o tofu. Quando estiver pronto para servir, descongele, acrescente o tofu e leve à ebulição. Quando a sopa estiver fervendo, adicione o ovo.) Ajuste a proporção de água para o caldo de galinha conforme desejado.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 222
Gordura total 11 g
Gordura saturada 2 g
Gordura insaturada 3 g
Colesterol 64 mg
Sódio 1,188 mg
Carboidratos 15 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 19 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)