Deixe sua mãe saber o quão especial ela é, preparando-lhe um brunch caseiro neste Dia das Mães! Esta torta de salmão defumado é certa para impressionar, mas é fácil de preparar em uma manhã de domingo. Para tornar a refeição ainda mais especial, sirva esta saborosa torta com uma salada de ervas verdes levemente vestida, algumas frutas e, é claro, uma taça de champanhe!
Para esta receita, nós preferimos usar o salmão defumado norueguês. Há também queijo ralado na crosta e no topo da torta. Nós gostamos de usar queijo Emmental por seu sabor suave, mas você pode se sentir livre para substituir o suíço ou Gruyere, se você preferir.
Não deixe a ideia de fazer uma massa de torta caseira intimidá-lo. Antes de começar, confira este artigo para 10 dicas para fazer crosta de torta perfeita . Além disso, para esta receita, você não precisa de ferramentas especiais para cortar a manteiga na farinha. Você certamente pode usar um liquidificador de massa se você tiver um em sua cozinha, ou você pode simplesmente usar duas facas de jantar para combinar a manteiga fria e farinha. Pessoalmente, nós apenas usamos nossos dedos para incorporar rapidamente a manteiga na farinha para criar crumbles ásperos. (A palavra-chave é rápida! Você não quer lidar muito com a manteiga, pois ela vai aquecer com o calor de suas mãos.) Não importa qual método você escolha, com um pouco de prática, você pode facilmente se tornar um caseiro. especialista em crosta de torta!
O que você precisará
- Crosta:
- 1/2 xícara (1 pau) manteiga fria
- 1 1/4 xícara de farinha (todos os fins)
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de queijo Emmental (ralado)
- 3 colheres de sopa de água
- O preenchimento:
- 1 xícara de salmão defumado (picado)
- 1/2 xícara de alho-poró (parte branca apenas picada)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite integral
- 3/4 xícara de creme de leite pesado
- 1/3 xícara de endro (picado, fresco)
- 1 colher de chá de pimenta limão
- 1/2 colher de chá de sal
- Queijo Emmental de 3/4 de xícara de queijo (ralado)
Como fazer isso
Para preparar a crosta:
- Preaqueça o forno a 400 F.
- Em uma tigela média, corte a manteiga em farinha e sal até que se pareça com migalhas grosseiras. Adicione o queijo ralado e a água e misture até a crosta se unir.
- Estenda a crosta sobre uma superfície levemente enfarinhada. Pressione crosta em uma panela de torta de 9 polegadas, dobrando e frisando a borda superior.
- Pique toda a crosta com um garfo, em seguida, coze a 400 F por 15 minutos.
Para preparar pizza:
- Coloque salmão picado e alho-porro na massa de torta preparada.
- Em uma tigela grande, misture os ovos, leite, creme, endro, pimenta limão e sal.
- Despeje a mistura de ovo sobre o salmão e alho-poró na crosta.
- Polvilhe com queijo Emmental ralado.
- Retorne a torta ao forno e asse por 27 a 30 minutos.
- Deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de cortar e servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 357 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sódio | 336 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 18 g |