Este ensopado de carne seca , tomates , batatas e outros vegetais é completamente feito com ingredientes desidratados, exceto pela cenoura fresca opcional. Desidratação de alimentos frescos é uma ótima maneira de preservá-lo e garantir que você sempre ingredientes na mão para jantares caseiros fáceis que não exigem uma visita à loja. Ingredientes desidratados ou secos também são ótimos cozinheiros domésticos aventureiros que levam suas habilidades culinárias para a estrada. Os caminhantes e campistas tendem a encontrar ingredientes secos especialmente convenientes, pois são leves, fáceis de transportar e não correm risco de ficarem ruins antes de serem usados. O ensopado é especialmente delicioso servido com arroz cozido.
O que você precisará
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de tomate seco (cerca de 20 fatias / peças)
- 1 xícara de carne seca (pedaços de 1/2 polegada) *
- 1 xícara de batata (fatias secas e descascadas)
- 1 colher de sopa de pimentão (pedaços secos)
- 1 colher de sopa de cebola (pedaços secos)
- 1/2 colher de chá de manjericão (seco)
- 1/2 colher de chá de orégano (seco)
- 1/2 colher de chá de alho (seco)
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: 1 cenoura fresca (fatiada)
- 1 xícara de arroz de grão curto (cozido e seco)
Como fazer isso
- Em uma panela grande, misture 3 xícaras de água, tomate, carne seca, batatas, pimentão, cebola, manjericão , orégano , alho , sal e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos para reidratar.
- Uma vez reidratado, coloque a panela em fogo médio e leve para ferver.
- Adicione a cenoura fresca cortada, se estiver a usar, e cozinhe por mais 30 minutos a uma hora, até que a carne esteja macia.
- Enquanto isso, misture o arroz com a água restante e leve para ferver. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 15 minutos para reidratar. Em seguida, volte a ferver, cubra parcialmente e cozinhe até o arroz ficar macio por cerca de 15 a 30 minutos.
- Sirva ensopado de carne quente sobre arroz cozido para uma refeição saudável e satisfatória.
Fonte da receita: Livro de receitas completo do desidratador de Mary Bell por Mary Bell (William Morrow)
Reimpresso com permissão.
* Nota: Enquanto você certamente pode usar sua marca favorita de jerky comprado em lojas, nós sempre preferimos fazer o nosso próprio. O charque caseiro é totalmente natural e livre de aditivos, corantes alimentares e conservantes. Nós adoramos fazer este charque de carne seca para uma carne seca tenra e saborosa extra. É tão bom que você vai querer ter algo extra só para fazer um lanche!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 235 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 96 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |