Grandes costeletas grossas de porco são recheadas com uma mistura de maçã para uma deliciosa refeição para quatro. Para um jantar a dois, sinta-se à vontade para reduzir para metade a receita.
O que você precisará
- 4 costeletas grossas de porco (1 a 1 1/2 polegada de espessura)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de maçã picada
- 2/3 xícara de aipo picado
- 1/4 xícara de passas, opcional
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 colher de sopa de xarope de bordo ou açúcar mascavo
- 3 cebolas verdes, verdes, finamente fatiadas
- 2 xícaras de pão rasgado ou croissants
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Como fazer isso
Lave as costeletas e corte o excesso de gordura. Corte um bolso no lado carnudo de cada costeleta, cortando até o osso.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a maçã picada e o aipo; cozinhe até ficar macio, adicionando caldo de frango, um pouco de cada vez, para manter a mistura úmida. Junte as passas, se estiver usando, e nozes, xarope de bordo e cebolinha. Cozinhe a mistura, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto a mais.
Adicione o pão rasgado e mexa até ficar bem umedecido, adicionando mais caldo de galinha, conforme necessário. Tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta.
Aqueça o forno a 350 °.
Costeletas de porco. Em uma frigideira grande e segura no forno em fogo médio-alto, aqueça o óleo vegetal. Costeletas marrons, virando cuidadosamente para marrom ambos os lados. Se houver algum recheio, coloque no centro da frigideira. Cubra a panela com tampa ou papel alumínio e transfira para o forno. Asse por 45 minutos, até que as costeletas de porco estejam cozidas.
Por 4 pessoas.
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Receitas De Porco De Cozimento Lento
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 697 |
| Gordura total | 46 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sódio | 293 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 47 g |