Estas costeletas de porco fáceis frigideira são cozidas com tomate, arroz, abobrinha e queijo mussarela. Azeitonas maduras e algumas cebolas picadas e pimentas adicionam ainda mais sabor e textura ao prato.
Nesta maravilha de um pote, as costeletas de porco são fervidas em um molho de tomate bem temperado, juntamente com arroz, abobrinha fresca fatiada e uma cobertura de queijo mussarela.
Use costeletas desossadas ou com osso neste prato de frigideira fácil.
O que você precisará
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de sal temperado
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa
- azeite extra-virgem
- 4 costeletas de porco, cerca de 3/4 de polegada de espessura
- 1/2 xícara de arroz de grão longo cru
- 2 latas (14,5 onças cada) tomates em cubos
- 1/2 xícara picada
- pimentão verde
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de azeitonas maduras cortadas
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 xícaras de abobrinha em fatias finas ou abobrinha
- 1/2 a 1 xícara de queijo mussarela ralado
Como fazer isso
Combine o sal, sal temperado, pimenta em pó e pimenta em uma tigela pequena. Apare as costeletas de porco e descarte o excesso de gordura.
Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto; Sear as costeletas de porco por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, temperando ambos os lados com 1 colher de chá da mistura de tempero enquanto cozinham.
Escorra qualquer excesso de gordura, deixando as costeletas de porco na frigideira. Adicione o arroz à frigideira juntamente com os tomates, pimentão verde, cebola, azeitonas e açúcar.
Arrume as abobrinhas ao redor da borda da frigideira e polvilhe com a mistura restante do tempero.
Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos, ou até que as costeletas de porco estejam cozidas * e o arroz esteja macio. Se você estiver usando arroz integral, reserve um tempo extra.
Cubra com o queijo mussarela e cubra a panela. Cozinhe por cerca de 2 minutos a mais ou até que o queijo derreta.
* A carne de porco deve ser cozida a pelo menos 145 F (63 C). A carne de porco moída deve ser cozida a 160 F (71 C). Veja a tabela de temperatura da carne e dicas de cozimento seguro
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 640 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 145 mg |
| Sódio | 1,462 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |