Um roulade é uma palavra francesa para algo que é enrolado e pode se referir a um pedaço fino de carne, frango ou peixe que é espalhado com um recheio e depois enrolado, amarrado e cozido. Um rocambole de sobremesa , muitas vezes chamado de rocambole , por outro lado, é feito com pão de ló e recheado com chantilly, creme de confeiteiro, ganache e às vezes frutas. Esta lista é uma seleção de receitas de Roulade salgados do leste europeu.
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Receita de rocambole de carne polonês - ZrazyRoulade de carne. © Michal Kram / Getty Images Rocambole de carne polaca ou zrazy (ZRAH-zih) é um prato muito comum que data da nobreza do século XIV. Existem inúmeras variedades com o mesmo número de recheios diferentes, incluindo cogumelos, chucrute, ervas, pão ralado com rabanete, entre outros.
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Receita de Roulade de carne recheada húngara - Husos Tekercs
Roulade de carne húngaro com batatas cozidas e feijões verdes à la Polonaise. © Barbara Rolek, licenciada para nicolas-thirion.com, Inc. Rolo de carne recheado húngaro ou Husos Tekercs (literalmente carne enrolada) é um dos principais candidatos a cortes econômicos de carne bovina, porque é assada até que o garfo fique macio no fogão. Este prato é recheado com carne de porco moída e ovos cozidos - um favorito na culinária húngara.
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Receita Polonesa Chicken Roulade - Roladka Drobiowa
Rocambole de frango polonês ou Roladka Drobiowa. © Barbara Rolek, licenciada para nicolas-thirion.com, Inc. Esta receita para rocambole de frango polonês ou roladka drobiowa (roh-LAHD-kah droh-BEEOH-vah) é da chef Halina Piedziak de Pałac Łochów na vila polonesa de Łochów. Łochów Palace é uma mansão renovada em uma bela propriedade e foi uma das paradas no meu passeio pela região de Mazovia com a Poland Culinary Vacations . A chef Halina recheia seu rocambole de frango com ameixas e bacon e os embrulha no bacon antes de fritar.
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Filé Polaco de Bacalhau Recheado com Receita de CogumelosFilé de bacalhau polonês recheado com cogumelos. © Barbara Rolek, licenciada para nicolas-thirion.com, Inc. Este filé de bacalhau recheado com cogumelos é um exemplo perfeito da moderna cozinha polaca ou Mo-Po, que pode ser visto em restaurantes de gama alta em toda a Polónia. Se o bacalhau não estiver disponível, o haddock serve, desde que tenha pelo menos 1 polegada de espessura e 8 a 10 polegadas de comprimento.
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Receita polonesa de salmão defunto recheado com caranguejo - Zrazy Losos i KrabCata-ventos de salmão com recheio de caranguejo polonês ou Zrazy Losos i Krab. © Barbara Rolek, licenciada para nicolas-thirion.com, Inc. Esta receita para cata- ventos de salmão recheado com caranguejo ou rocambole é conhecida como zrazy losos i krab . Caranguejo e outros moluscos são comuns ao longo da costa do Mar Báltico, onde este prato é apreciado.
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Receita Croata de Roulade de Abobrinha - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
Rolo De Abobrinha Croata. © Barbara Rolek Esta receita de rocambole de zucchini croata, ou brz slijed tonova od tikvica , faz um saboroso aperitivo ou prato principal. Está cheio de carne moída temperada, molho e coberto com queijo.
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Receita Roll-Ups De Presunto Polonês - Szrazy z SzynkaRolos de presunto. © Getty Images Enquanto isso é teoricamente um aperitivo frio (unbaked), também é considerado um roulade. Presunto polonês em fatias finas é enrolado em picles, lanças de espargos, fatias de queijo ou qualquer coisa que seu coração desejar.