Há algumas partes de uma celebração de Natal na Grã-Bretanha que simplesmente não mudam, especialmente o tradicional bolo de Natal. Um Natal britânico não está completo sem este tratamento clássico na mesa. Embora fazer este bolo, à primeira vista, possa parecer complicado, é muito fácil. O segredo é preparar e pesar todos os ingredientes e forrar a lata antes de começar qualquer mistura. A parte de montagem real é então direta.
Bolo de Natal idealmente deve ser feito pelo menos dois meses antes do Natal; isso permite que o bolo seja alimentado em intervalos regulares com conhaque, o que, por sua vez, ajuda a amadurecer o bolo. No entanto, se você está fazendo isso mais tarde, você pode ter certeza de que o bolo ainda vai ter um sabor tão bom, embora não seja possível armazená-lo desde que seja maduro.
Se você tiver tempo, você também pode mergulhar as frutas secas na noite anterior em um pouco de conhaque extra e prosseguir com a receita no dia seguinte; isso cria um bolo ainda mais úmido.
O que você precisará
- 3 ½ xícaras / 525 g de groselha
- 1 ½ xícaras / 225 g
- passas douradas / sultanas *
- 1 ½ xícaras / 225 g
- passas de uva
- 3/4 de xícara / 110 g de casca cristalizada mista, finamente picada
- 1 xícara, cerejas glace, cortadas ao meio
- 3 xícaras / 300 g de farinha
- Pitada de sal
- ½ colher de chá de nível.
- tempero misto **
- ½ colher de chá de nível. canela em pó
- ½ colher de chá de nível. noz-moscada moída na hora
- 10 onças / 300 g de manteiga, ligeiramente amolecida
- 1 xícara / 300 g de açúcar mascavo
- Raspa de ½ limão
- 6 ovos grandes, levemente batidos
- 3 colheres de sopa. conhaque, mais extra para alimentação
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 150C / 300F / Gas 2.A temperatura é baixa, pois o bolo precisa de uma cozedura longa e lenta. É embalado com açúcares, frutas e conhaque e se a temperatura é maior, o exterior do bolo vai queimar e o interior será mal cozida.
- Forre uma lata de bolo de 23 cm com 2 espessuras de papel manteiga ou papel vegetal. Amarre uma tira dupla de papel marrom ou jornal ao redor do lado de fora. Isso funciona como um isolante e para evitar que o bolo queime do lado de fora leia mais sobre o motivo Aqui.
- Em uma assadeira grande e espaçosa misture as passas, as passas, as passas, a casca e as cerejas com a farinha, o sal e as especiarias.
- Em outra tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até ficar leve e fofo. Acrescente as raspas de limão. Adicione o ovo batido à mistura de manteiga um pouco de cada vez, batendo bem após cada adição - não tente apressar este processo, pois a mistura pode coalhar. Se ele coalhar simplesmente adicione uma colher de sopa de farinha e misture novamente, isso deve trazer a mistura de volta juntos. Se não voltar, não se preocupe, o bolo ainda estará delicioso.
- Com cuidado, dobre metade da farinha e da fruta na mistura de ovos e manteiga, uma vez incorporada, repita com a farinha e a fruta restantes. Por fim, adicione o conhaque.
- Coloque a mistura do bolo na forma de bolo, certificando-se de que não há bolsas de ar. Uma vez preenchida, alise a superfície com a parte de trás da colher e faça um ligeiro mergulho no centro (isto aumentará novamente durante o cozimento e criará uma superfície lisa para congelar o bolo).
- Finalmente, usando um pedaço de papel toalha, limpe qualquer mancha de massa de bolo no envoltório à prova de gordura, se for deixada, elas vão queimar, e embora isso não afete o bolo, ele não cheira muito bem.
- Coloque a lata em uma dupla camada de jornal na parte inferior do forno, se você tiver um forno a gás, certifique-se de que o papel esteja bem afastado de qualquer chama e asse por 4 horas e meia. Se o bolo estiver a dourar demasiado depressa, cubra a lata com uma camada dupla de papel vegetal ou de pergaminho, após 2½ horas. Durante o tempo de cozimento, evite abrir a porta do forno com freqüência, pois isso pode causar o colapso do bolo.
- Após 4 ½ horas, verifique se o bolo está cozido. O bolo deve estar bem ressecado e todo dourado. Insira um espeto ou faca fina no centro do bolo. Se houver uma massa pegajosa no palito quando você a puxar, ela precisa ser cozida por mais tempo, se estiver limpa, o bolo é feito e retirado do forno.
- Deixe o bolo esfriar na forma em uma grade por uma hora, depois retire da lata e deixe esfriar completamente. Uma vez arrefecido picar a superfície do bolo com um espeto de metal fino e despeje lentamente sobre 2 - 3 colheres de sopa de conhaque. Esta alimentação deve ser repetida a cada duas semanas até o Natal.
- O bolo deve ser armazenado embrulhado em papel manteiga ou pergaminho em uma lata hermética.
Como servir bolo de natal
A porção de bolo é, bem, servindo bolo seguramente. Não, se acontecer de você ser um bolo de Natal. O bolo é uma parte intrínseca da preparação, tanto quanto o próprio dia. E, como o bolo armazena tão bem pode ser comido bem no ano novo. O c ake é adorável com um copo de Porto. No norte da Inglaterra, o bolo de Natal é geralmente servido com uma fatia de queijo, de preferência Wensleydale ou um queijo cheddar.
Notas sobre um bolo de Natal:
- A diferença entre passas e sultanas é importante para o bolo de Natal, pois cada um traz algo diferente para o bolo.
- É muito importante que você faça o seu bolo de Natal, pois ele não precisa apenas de tempo para amadurecer, mas também precisa congelar o bolo com antecedência.
- Como fazer um bolo de natal
- ** Se o Mixed Spice não estiver disponível, você pode usar o Pumpkin Pie Spice Mix .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 342 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 182 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |