Caçarola de vegetais de colheita

Esta é uma caçarola de vegetais saborosa, perfeita para um jantar em família ou refeição de férias. A combinação vegetal de outono inclui um rutabaga, cenouras e batatas. É um vegetal colorido e saboroso assar com um molho de queijo caseiro e cobertura de migalhas de pão amanteigado.

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O que você precisará

• 1 rutabaga, cerca de 1 a 1 1/2 libras, cerca de 3 a 4 xícaras em cubos
• 6 cenouras descascadas, cerca de 2 xícaras em cubos
• 1 xícara de aipo fatiado
• 1 1/2 colheres de chá de sal,
• dividido
• 4 a 6 médios Yukon Gold ou
• batatas vermelhas , cerca de 3 a 4 xícaras em cubos
• 5 colheres de sopa de manteiga, dividida
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• Ralar de noz-moscada ou cerca de 1/8 a 1/4 colher de chá
• 1 1/2 xícaras de leite
• 1 xícara de queijo cheddar
• 1 xícara de migalhas de pão fresco

Como fazer isso

1. Unte com manteiga uma caçarola de 3 litros ou assadeira .
2. Rutabaga de dados e cenoura - cerca de 1/2-inch pedaços - e corte o aipo. Coloque o rutabaga em cubos e as cenouras e aipo cortado em uma panela grande; cubra com água; adicione cerca de 1 colher de chá de sal na água de cozimento . Leve para ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos.
3. Corte as batatas e adicione aos vegetais, adicionando mais água, conforme necessário, para cobrir. Deixe ferver, coberto, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

1. Escorra e deixe os vegetais esfriarem um pouco. Em uma panela, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a farinha e mexa até ficar bem misturado. Misture 1/2 colher de chá de sal, a pimenta e a noz-moscada e, em seguida, misture o leite gradualmente. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar. Acrescente queijo e mexa até derreter. Combine o molho com legumes; mexa suavemente. Transforme-se na assadeira preparada.
2. Pré-aqueça o forno a 350 F.
3. Derreta as restantes 1 colher de sopa de manteiga; misture com as migalhas de pão . Polvilhe migalhas sobre os legumes. Asse, descoberto, por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e borbulhar.

Porções de 6 a 8.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	400
Gordura total	21 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	54 mg
Sódio	977 mg
Carboidratos	39 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	14 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)