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A história do Hogmanay
Haggis para uma noite de queimaduras. Getty Hogmanay é a celebração escocesa da véspera de Ano Novo e pode durar dias - ninguém celebra a noite como os escoceses! Acredita-se que os escoceses herdaram a celebração de Hogmanay dos vikings e sua celebração do dia mais curto do ano. Mas muitos acreditam que, como o Natal foi praticamente proibido e não foi celebrado na Escócia do final do século XVII até a década de 1950, a véspera de Ano Novo foi uma boa desculpa para algumas festas e um motivo para beber uísque e comer boa comida.
Muitas tradições cercam a noite - incluindo o costume centenário do First Footing - e Hogmanay envolve festas e festivais por toda a Escócia com a maior e mais famosa festa pública em Edimburgo - e comida e bebida tradicionais são uma grande parte de tudo isso.
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Alimentos salgados para servir no Hogmanay
O Haggis é um prato tradicional escocês, frequentemente servido com purê de batatas. Clive Streeter / Getty Images Comida Hogmanay inclui todos os alimentos tradicionais da Escócia, por isso esperamos encontrar pratos quentes calorosos como convém nesta época do ano. No topo da lista estão haggis , órgãos de ovelhas misturados com aveia e temperos e cozidos no estômago de uma ovelha. Mas também haverá outros clássicos, como uma sopa de galinha -de-leekie ( canja de galinha) e substancial, como torta de carne de veado com um prato de Rumbledeth (batata e legumes) ou deliciosos tatties tradicionais e neeps (batata e nabos). Todas essas receitas são fáceis de fazer e trarão um toque autêntico às celebrações de Ano Novo.
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Pratos doces clássicos para servir no Hogmanay
Joy Skipper / Getty Images Para aqueles com um doce, shortbread (um biscoito amanteigado, friável) está sempre presente no Hogmanay e, por vezes, servido com queijo. Também certamente haverá o Cranachan escocês - aveia torrada com framboesas e creme escoceses - ou uma bebida levemente embriagada , que é semelhante a uma bagatela britânica clássica, mas é encharcada de uísque em vez de xerez.
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Bebidas Hogmanay
Erik Witsoe / EyeEm / Getty Images Quando se trata de licor na Escócia, tem que ser uísque. O uísque escocês (que é soletrado sem o "e") é mundialmente reconhecido e que melhor hora de beber do que o Hogmanay. Ninguém sabe exatamente quando a arte da destilação foi praticada pela primeira vez na Escócia, mas a crença é que foram os antigos celtas que primeiro fizeram o uísque. Os celtas chamam isso de uísque beatha - a água da vida - que evoluiu para o scotch, uma bebida feita apenas na Escócia, mas desfrutada em todo o mundo.
Claro, você pode beber whisky escocês puro (sem gelo ou misturador), nas rochas (com gelo), ou como parte de um cocktail, como uma afinidade , um Scotch Manhattan.
Se a cerveja é mais sua velocidade, há uma abundância de cervejas escocesas e escocesas para escolher. Os dois são cervejas escuras, mas são bem diferentes um do outro no sabor.