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A história do Hogmanay
Hogmanay é a celebração escocesa da véspera de Ano Novo e pode durar dias - ninguém celebra a noite como os escoceses! Acredita-se que os escoceses herdaram a celebração de Hogmanay dos vikings e sua celebração do dia mais curto do ano. Mas muitos acreditam que, como o Natal foi praticamente proibido e não foi celebrado na Escócia do final do século XVII até a década de 1950, a véspera de Ano Novo foi uma boa desculpa para algumas festas e um motivo para beber uísque e comer boa comida.
Muitas tradições cercam a noite - incluindo o costume centenário do First Footing - e Hogmanay envolve festas e festivais por toda a Escócia com a maior e mais famosa festa pública em Edimburgo - e comida e bebida tradicionais são uma grande parte de tudo isso.
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Alimentos salgados para servir no Hogmanay
Comida Hogmanay inclui todos os alimentos tradicionais da Escócia, por isso esperamos encontrar pratos quentes calorosos como convém nesta época do ano. No topo da lista estão haggis , órgãos de ovelhas misturados com aveia e temperos e cozidos no estômago de uma ovelha. Mas também haverá outros clássicos, como uma sopa de galinha -de-leekie ( canja de galinha) e substancial, como torta de carne de veado com um prato de Rumbledeth (batata e legumes) ou deliciosos tatties tradicionais e neeps (batata e nabos). Todas essas receitas são fáceis de fazer e trarão um toque autêntico às celebrações de Ano Novo.
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Pratos doces clássicos para servir no Hogmanay
Para aqueles com um doce, shortbread (um biscoito amanteigado, friável) está sempre presente no Hogmanay e, por vezes, servido com queijo. Também certamente haverá o Cranachan escocês - aveia torrada com framboesas e creme escoceses - ou uma bebida levemente embriagada , que é semelhante a uma bagatela britânica clássica, mas é encharcada de uísque em vez de xerez.
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Bebidas Hogmanay
Quando se trata de licor na Escócia, tem que ser uísque. O uísque escocês (que é soletrado sem o "e") é mundialmente reconhecido e que melhor hora de beber do que o Hogmanay. Ninguém sabe exatamente quando a arte da destilação foi praticada pela primeira vez na Escócia, mas a crença é que foram os antigos celtas que primeiro fizeram o uísque. Os celtas chamam isso de uísque beatha - a água da vida - que evoluiu para o scotch, uma bebida feita apenas na Escócia, mas desfrutada em todo o mundo.
Claro, você pode beber whisky escocês puro (sem gelo ou misturador), nas rochas (com gelo), ou como parte de um cocktail, como uma afinidade , um Scotch Manhattan.
Se a cerveja é mais sua velocidade, há uma abundância de cervejas escocesas e escocesas para escolher. Os dois são cervejas escuras, mas são bem diferentes um do outro no sabor.