Esta receita fabulosa para salada de frango mexicano é uma que eu sirvo com freqüência, especialmente no verão. Não se deixe intimidar pela longa lista de ingredientes. A receita realmente vai junto rapidamente. Isso realmente não é uma receita mexicana autêntica; é mais Tex Mex .
E você pode fazer a mistura de frango e preparar os vegetais antes do tempo. Cubra e guarde na geladeira até a hora do jantar. Quando você quer comer, basta montar, jogar a salada e cavar!
A combinação de texturas e sabores nesta receita é realmente soberba. Para uma apresentação realmente agradável, sirva a salada em taças tostada que você pode comprar no supermercado.
Eu gosto de servir este bufê de saladas e deixar cada comensal montar sua própria obra-prima. Sirva com muito frio pop e cerveja para uma refeição fabulosa.
O que você precisará
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 (16-out) pacote de milho congelado
- 1/2 xícara de cebola vermelha (picada)
- 2 xícaras de tomate de uva
- 1 (15-out) pode feijão preto (enxaguado e escorrido)
- 2 pimentões vermelhos (picados)
- 1 pacote de 10 onças misturado com folhas de alface
- 2 abacates (descascados e picados)
- 2 xícaras de queijo Pepper Jack (picado)
- 4 xícaras de tortilhas de milho azul
- 1 xícara de creme azedo
- 1 (10 onças) jarra salsa espessa e grossa
- Opcional: tigelas tostadas crocantes
Como fazer isso
Para o molho, em uma tigela pequena, junte o vinagre de maçã, mel, cominho, pimenta em pó, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta caiena, e misture bem com um batedor de arame; deixou de lado. Se você estiver fazendo os componentes da salada antes do tempo, leve à geladeira esse molho.
Aqueça o azeite em uma frigideira de 12 ". Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de sal, em seguida, refogue na frigideira com o alho picado, mexendo com frequência, até que esteja cozido a 165 * F , cerca de 5 a 7 minutos.
Combine o frango cozido, milho, cebola roxa, tomate, feijão preto e pimentão vermelho em uma tigela grande. Junte o molho de vinagre de maçã. Cubra e refrigere esta mistura por pelo menos 1 hora. (Eu costumo preparar a mistura de frango e vegetais até este ponto e frio até o dia seguinte.)
Quando você estiver pronto para comer, misture a mistura de frango com a alface em uma tigela de salada bonita. Sirva a salada juntamente com os abacates, queijo, batatas fritas, creme azedo e salsa. Cada diner garnishes sua própria salada como desejado.