Um guia para a comida local em Kentucky
Das temporadas do Kentucky aos diretórios do mercado de agricultores e receitas de especialidades do estado (hortelã julep, alguém?), O guia abaixo é um ótimo lugar para começar a aprender sobre comer localmente em Kentucky.
Tem uma coisa favorita sobre comer localmente em Kentucky você não vê aqui? Me fale sobre isso!
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Frutas e Legumes Sazonais de Kentucky
Molly Watson Veja o que está em temporada quando com este guia para frutas e legumes sazonais Kentucky , quer se trate de maçãs crocantes, melões doces ou vagens de quiabo.
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Mercados dos fazendeiros de Kentucky
TC Morgan Photography / Getty Images Localize um mercado de agricultores perto de você em Kentucky com este diretório para Kentucky Farmers Markets .
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Kentucky Mint Juleps
Mint Julep. Foto © Molly Watson Uma vez eu pedi um julep de hortelã no território de julepos de hortelã. O barman me perguntou muito gentilmente se eu tinha certeza de que sabia o que era aquilo. Sim, eu assegurei a ele, eu realmente fiz. "Senhorita", ele disse gentilmente, "é uma bebida forte". Ele tinha claramente mais de um pedido de menina ianque que soava como uma bebida doce e fofa apenas para enviá-lo de volta depois de um gole poderoso e embriagado. Confira esta receita Mint Julep para fazer o seu próprio.
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Kentucky Burgoo
Dan Brandenburg / Getty Images Burgoo é um guisado e originou-se com caçadores tendo o que pode ser chamado de uma variedade de carnes para jogar no pote. Esquilo, guaxinim, pato e veado têm seu lugar na história do burgoo. Muitos cozinheiros hoje usam uma mistura de frango com carne de porco, carne bovina e / ou cordeiro, mas aves de caça e caça podem ser encontradas em muitas versões em todo o estado. Como a maioria dos guisados, quase tudo pode ser acrescentado ao burgoo, mas as ervilhas e / ou o feijão e o quiabo quase sempre fazem parte da mistura.
- Receita de Kentucky Burgoo do Chef Nick Sundberg
- Receita de Kentucky Burgoo
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Bourbon de Kentucky
Imagens Tetra / Getty Images Bourbon leva o nome do Condado de Bourbon, Kentucky. Tem uma história rica, se não completamente clara. Os destiladores de bourbon mais conhecidos hoje são Maker's Mark e Jim Beam , mas muitos destiladores menores e artesanais transformam grãos em uísque (que deve ser 51% de milho e envelhecido em barris carbonizados para serem chamados de "bourbon") em Kentucky e estados vizinhos. .
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Torta de Kentucky Derby
Edsel Little / Flickr CC 2.0 A Família Kern tornou famosa a Derby Pie (e é agressiva em proteger seu status de marca registrada). Mas bourbon, chocolate e nozes assados em uma torta podem ser feitos de várias maneiras que imitam admiravelmente a sobremesa mais famosa de Kentucky.
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Culinária e receitas de Kentucky
Biscoitos De Presunto. Diana Rattray Esta cartilha sobre culinária do Kentucky, do Guia para a Southern Food, que cobre todas as noções básicas de comida e culinária do Estado Bluegrass, desde a culinária com bourbon a guisado, biscoitos de presunto e muito mais.
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Recursos Locais de Alimentos em Kentucky
Quero mais? Essas organizações, sites e livros ajudarão você a encontrar ainda mais comidas locais em Kentucky.
- Kentucky Proud tem um banco de dados facilmente pesquisável de produtos feitos localmente (e cultivados) no estado, cortesia do Departamento de Agricultura de Kentucky. É uma ótima maneira de encontrar alimentos locais em Kentucky de produtos assados e ovos para legumes e vinho.
- Encontre idéias e inspiração sobre alimentos locais em Kentucky no blog Savoring Kentucky.
- O Kentucky Fresh Cookbook da Maggie Green é um livro de receitas sazonais mensal que oferece receitas ultra-frescas, muito simples e regionalmente vinculadas (confira os preços).
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Favoritos de Kentucky: Ale-8-One Ginger Ale
Refrigerantes regionais costumavam ser um grande prazer de viajar. Há menos e menos o tempo todo, mas o Ale-8-One Ginger Ale do Kentucky, fabricado em Winchester, continua como está desde 1926.