Todas, exceto as cebolas mais afiadas, podem ser amadurecidas em uma doçura deliciosa, assando-as. Um chuvisco de vinagre balsâmico ou de cidra saboroso e de alta qualidade antes de servir, destaca a doçura à perfeição, mas é completamente opcional.
O que fazer com as cebolas depois de assá-las? Eles são pura perfeição ao lado de carnes assadas de todos os tipos e particularmente bom para adicionar com mordidas de um bom bife ou comer na companhia de um frango assado . As cebolas assadas também são um adorável complemento para qualquer prato de legumes assados - acrescentando um elemento aromático ao encontro vegetal.
O que você precisará
- 2 libras cebolas pequenas
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite ou outro óleo de cozinha
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 a 2 colheres de chá de vinagre balsâmico ou de cidra (opcional)
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 400F. Apare e descasque as cebolas , removendo e descartando as extremidades do caule e da raiz junto com as cascas de papel. Você pode deixar as cebolas menores inteiras, mas você vai querer cortar a maioria das cebolas em metades ou quartos, dependendo de quão grandes elas são. Maior do que o tamanho da mordida é bom, mas você não quer diners lutando com cebolas inteiras gigantes que são difíceis de cortar.
- Coloque as cebolas em uma assadeira grande (elas devem caber facilmente em uma única camada para o melhor, e até mesmo para assar). Regue as cebolas com o óleo e misture bem e uniformemente. Se você cortá-las, coloque as cebolas no lado cortado para baixo, de frente para a panela (isso as ajudará a dourar bem). Polvilhe as cebolas com sal (polvilhe alguns centímetros acima das cebolas para que o sal caia mais ou menos uniformemente sobre elas).
- Asse as cebolas, virando-as uma ou duas vezes, se você pensar nisso, até que estejam completamente macias para a mordida e dourando nas bordas, cerca de 30 minutos no total.
- Regue as cebolas com o vinagre antes de servir, se quiser. Comece com uma quantidade menor de vinagre e adicione mais a gosto se você gostar do efeito.
Variações
- Como na foto: Defina um raminho de alecrim com as cebolas, jogando-o com o óleo e as cebolas e deixando tudo para perfumar as cebolas enquanto elas assam. Misture um pouco quando tirar as cebolas do forno para que algumas das folhas de alecrim assadas caiam nas cebolas.
- Atire em dentes inteiros de alho junto com as cebolas para uma explosão aromática de sabores. Descasque-os para fácil alimentação e bordas caramelizadas; deixe-os em suas cascas para dentes torrados mais macios.
- Polvilhe sobre pimenta preta moída uma vez que as cebolas estejam macias, mas tenha mais 5 minutos ou mais para obter bordas douradas e ser feito para um pontapé pungente de sabor.
- Deixe o vinagre no final; jogando as cebolas assadas com uma ou duas colheres de sopa de ervas picadas, como salsa, cerefólio ou estragão.
- Use chalotas em vez de cebolas para um resultado final ainda mais sutil
- Adoçar as coisas - polvilhe as cebolas com uma colher de sopa de açúcar mascavo por cerca de 10 minutos antes de terminarem de cozinhar
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 107 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 14 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |